Guiso de verduras

 Ingredientes: Necesitamos los siguientes ingredientes: • 1 kg de paletilla de cerdo • 2 pimientos rojos • 2 pimientos verdes • 2 zanahorias grandes • 1 calabacín • 2 patatas grandes • un trozo de apio • 2 chirivías • 3-4 cebollas blancas • unos tomates • una berenjena • un puñado de judías verdes • perejil fresco • 200 ml de jugo de tomate • Sal al gusto

Para preparar una comida deliciosa y reconfortante utilizando una olla de cocción lenta, comenzamos cortando la carne en cubos de tamaño apropiado para que se cocine uniformemente. Recomendamos carne de res o cerdo, dependiendo de las preferencias de cada uno. Después de cortar la carne, la rociamos con dos cucharadas de aceite de oliva, que ayudará a desarrollar los sabores y a lograr una textura tierna. Con cuidado, colocamos la carne en la olla de cocción lenta, asegurándonos de que esté distribuida uniformemente para una cocción óptima.

Luego, programamos el tiempo para una hora y media, utilizando la función alta del aparato. Durante este tiempo, la carne comenzará a ablandarse y a absorber los sabores de la olla. Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras. Elegimos una variedad de verduras frescas, como zanahorias, patatas, pimientos y cebollas, que cortamos en rodajas o cubos, según nuestras preferencias. Estas verduras no solo añadirán color y sabor al plato, sino que también contribuirán a su consistencia.

Después de que ha pasado la primera etapa de cocción de la carne, abrimos con cuidado la tapa de la olla de cocción lenta y añadimos las verduras picadas. Es importante sazonar la mezcla al gusto, para resaltar los sabores naturales de los ingredientes. También añadimos una cantidad generosa de jugo de tomate, que dará al plato una nota de frescura y dulzura. Revolvemos suavemente para asegurarnos de que todos los ingredientes estén bien combinados, pero tenemos cuidado de no mezclar en exceso para no destruir la textura de las verduras.

Después de añadir las verduras y el jugo de tomate, cubrimos la olla nuevamente y programamos el tiempo para otra hora y media, aún en la función alta. Es esencial no levantar la tapa durante este intervalo, para permitir que el vapor se acumule y ayude a cocinar los ingredientes uniformemente. Al final del tiempo de cocción, abrimos la tapa y disfrutamos del delicioso aroma que llenará toda la habitación. Nuestro plato está ahora listo para ser servido. Se recomienda disfrutarlo caliente, junto a una porción de pan fresco o una ensalada verde crujiente. ¡Buen provecho!

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