Muffins de Naranja con Sorprisas

Para preparar estos deliciosos muffins con relleno de nuez, comience por mezclar las nueces molidas con azúcar y canela, usando una espátula o incluso sus manos para unir la mezcla. Esta combinación tendrá un aroma maravilloso, y su textura añadirá una nota especial a los muffins. Si nota que la mezcla no se une correctamente, ¡no se preocupe! Puede añadir 1-2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido, para que la mezcla se vuelva más húmeda y fácil de moldear. Una vez que tenga una masa homogénea, forme pequeños cilindros o bolitas y déjelos a un lado, esperando ser integrados en su masa.

En otro bol, cernir la harina junto con la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa, ya que cernir asegura que los ingredientes secos estén bien mezclados y aireados. Agregue la cáscara de naranja rallada, que aportará un sabor extra y complementará perfectamente el sabor de los dulces. En una batidora, combine el azúcar con la mantequilla blanda, batiendo hasta obtener una crema esponjosa y homogénea. Este paso añadirá una deliciosa riqueza a los muffins.

Incorpore el huevo, la leche y el jugo de naranja, continuando a mezclar suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados. Luego, vierta la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcle con una espátula, haciendo un movimiento de abajo hacia arriba, solo hasta que la composición se vuelva homogénea. Es importante no mezclar enérgicamente, ya que desea que los muffins se mantengan esponjosos.

Llene los moldes para muffins con aproximadamente 2-3 cucharadas de la masa obtenida, teniendo cuidado de no exceder ¾ de su altura. Coloque un cilindro o una bolita de relleno en cada cavidad, presionando suavemente para fijarlo en el medio de la masa. Ahora, es el momento de colocar la bandeja en el horno precalentado a una temperatura moderada, en la rejilla del medio. Asegúrese de agregar agua a las cavidades vacías de la bandeja para lograr una cocción uniforme. Deje que los muffins se horneen durante 15-25 minutos o hasta que se tornen dorados y pasen la prueba del palillo.

Después de hornear, retire la bandeja del horno y deje que los muffins se enfríen durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para que se enfríen completamente. Estas delicias se pueden servir calientes o frías, simples o espolvoreadas con azúcar en polvo, trayendo un toque de alegría y sabor en cada bocado. ¡Disfrútelas junto a una taza de té o café, en compañía de sus seres queridos!

 Ingredientes: Relleno -150 g de nueces molidas -2 cucharadas de azúcar -1/2 cucharadita de canela Masa -350 g de harina -2 cucharaditas de levadura en polvo -1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico -1/4 cucharaditas de sal -ralladura de 1 naranja -70 g de azúcar -80 g de mantequilla a temperatura ambiente -1 huevo -50 ml de leche -100 ml de zumo de naranja

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