Borscht de remolacha con Grausor

Para preparar una sopa deliciosa y nutritiva, comenzamos hirviendo un litro de agua en una olla grande. Agregamos una cucharadita de sal, que ayudará a realzar el sabor de los ingredientes. Esperamos a que el agua llegue al punto de ebullición, momento en el que podemos añadir la cebolla pelada y picada finamente, seguida del puerro cortado en rodajas. Estas verduras darán a la sopa un aroma agradable y un sabor dulce, perfecto para formar la base de nuestro plato.

Después de que la cebolla y el puerro hayan comenzado a ablandarse, es hora de agregar las verduras en cubos, como zanahorias, apio o calabacín, y las patatas, que añadirán consistencia a la sopa. Mezclamos bien los ingredientes y dejamos hervir a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que las verduras se vuelvan tiernas.

Cuando las patatas estén casi cocidas, agregamos la remolacha rallada, que coloreará la sopa en un tono vibrante de rosa y añadirá un toque de dulzura. Mezclamos bien y dejamos hervir junto con las otras verduras durante unos minutos, para que los sabores se combinen armoniosamente.

A medida que nos acercamos al final del proceso de cocción, es el momento perfecto para añadir las hierbas picadas finamente, como el eneldo o la albahaca, que aportarán una frescura adicional y un sabor intenso. No olvides reservar un poco de perejil fresco para espolvorear al final en los platos, añadiendo un toque de color y aroma.

Por último, añadimos el borscht cocido, que le dará a la sopa un sabor ácido y refrescante. Dejamos que todo hierva junto durante unos minutos más, para asegurarnos de que los sabores se hayan combinado perfectamente.

Servimos la sopa caliente, espolvoreada con perejil verde y levístico fresco picado, que aportará una nota de frescura y un sabor delicioso. Esta sopa no solo es nutritiva, sino también reconfortante, perfecta para días frescos o para sacar una sonrisa a los rostros de los seres queridos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1-2 piezas de remolacha roja, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 raíz de perejil, 1 chirivía, 1 apio pequeño, 1 cebolla mediana, 1 manojo de cebollas verdes, 1 manojo de acelga, 1 manojo de acedera, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de botón de oro, 3-4 patatas, 1/2 litro de borscht fermentado, sal, levístico.

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