Pastel de Semillas de Amapola
Pan de Semillas de Amapola – una delicadeza tradicional perfecta para las fiestas o reuniones familiares. Esta receta simple pero impresionante te enseñará a preparar un pan esponjoso y aromático relleno con un delicioso relleno de semillas de amapola caramelizadas. Es un postre rápido que aportará un toque de alegría a cada rebanada.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 10-12
Ingredientes:
- 230 g de azúcar
- 600 g de harina
- 80 g de mantequilla derretida
- 100 g de crema agria
- 3 huevos (2 yemas y 1 huevo entero para untar)
- una pizca de sal
- ralladura de 1 naranja
- 25 g de levadura fresca
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 1 cucharada de ron
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 150 g de semillas de amapola (para el relleno)
- 200 ml de leche (para el relleno)
1. Preparación del relleno de semillas de amapola: En una cacerola, agrega las semillas de amapola, la leche y 4 cucharadas colmadas de azúcar. Coloca la cacerola a fuego medio y deja que la mezcla hierva. Cocina hasta que la leche se evapore casi por completo y las semillas de amapola se vuelvan suaves y cremosas. Finalmente, agrega la esencia de vainilla y el ron, mezclando bien. Una vez que el relleno se haya enfriado, está listo para usar.
2. Preparación de la masa: En un tazón pequeño, prepara la masa madre combinando 50 ml de leche tibia, la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja fermentar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que esté espumosa. En un tazón grande, tamiza la harina y agrega una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y agrega la masa madre. Comienza a amasar suavemente.
3. Agregando los ingredientes: A continuación, agrega las yemas mezcladas con azúcar, la ralladura de naranja y mezcla. Agrega gradualmente la crema agria y la mantequilla derretida, continuando con el amasado. Finalmente, incorpora las claras batidas a punto de nieve y el jugo de naranja. Continúa amasando la masa durante 10-15 minutos. Si la masa se pega a tus manos, no dudes en agregar un poco más de harina.
4. Fermentación de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y deja que suba en un lugar cálido durante 30-40 minutos hasta que duplique su volumen.
5. Formando el pan: Una vez que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. Extiende cada pieza de masa en una hoja rectangular. Humedece cada hoja con la mitad del relleno de semillas de amapola, dejando un margen de aproximadamente 2 cm. Enrolla cada hoja firmemente para formar dos troncos. Trenza los dos troncos para lograr una apariencia hermosa y decorativa.
6. Segunda fermentación: Coloca el pan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deja que suba nuevamente durante 10-15 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.
7. Horneando el pan: Unta el pan con un huevo batido, luego espolvorea azúcar y semillas de amapola por encima. Colócalo en el horno precalentado y hornea durante 60 minutos. Después de aproximadamente 15-20 minutos de horneado, puedes cubrir el pan con papel pergamino para evitar que se queme la parte superior.
8. Sirviendo: Después de que el pan esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante unos minutos y luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Sírvelo caliente, en rebanadas, junto con una taza de té o café.
Consejos útiles:
- Usa semillas de amapola recién molidas para obtener un sabor intenso.
- También puedes añadir nueces o pasas al relleno de semillas de amapola para un sabor más complejo.
- Este pan se conserva bien envuelto en papel film y se puede disfrutar durante varios días.
El Pan de Semillas de Amapola es más que un simple postre; es una tradición que une a la familia y amigos. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 230g de azúcar, 600g de harina, 80g de mantequilla derretida, 100g de crema agria, 3 huevos, una pizca de sal, ralladura de 1 naranja, 25g de levadura, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharada de ron, 1 cucharada de jugo de naranja
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