Tortitas veganas con fruta

Pancakes de frutas para el ayuno - un postre delicioso y fácil de preparar

Si estás buscando un postre rápido y sabroso que se ajuste al período de ayuno, los pancakes de frutas son la elección perfecta. Estas delicias no solo son fáciles de preparar, sino también versátiles, ya que se pueden rellenar con una variedad de frutas según tus preferencias. En esta receta, utilizaremos manzanas, pero también puedes experimentar con peras o duraznos para agregar un toque de originalidad.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 200 g de harina
- 400 ml de leche de soja (o otra leche vegetal)
- 2 manzanas (o cualquier fruta de tu elección)
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 3 cucharadas de aceite (de girasol o de oliva)
- 1 cucharadita de azúcar en polvo (para decorar)
- Una pizca de sal

Paso 1: Preparación de la masa para pancakes

En un bol grande, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y una pizca de sal. Esto ayudará a que los pancakes sean esponjosos y aireados. Agrega el azúcar vainillado y mezcla bien los ingredientes secos.

Vierte gradualmente la leche de soja sobre la mezcla de harina, revolviendo con un batidor o espátula para evitar grumos. Sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea, con la consistencia de una crema espesa.

Paso 2: Preparación de las frutas

Pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños. En una sartén, agrega un cubito de mantequilla (también puedes usar margarina para mantener el tema del ayuno) y espera a que se derrita. Agrega los cubos de manzana, espolvorea un poco de azúcar (opcional) y déjalos caramelizar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Este paso le dará un sabor especial a tus pancakes.

Paso 3: Cocción de los pancakes

En una sartén antiadherente, vierte un poco de aceite y déjalo calentar. Usa un cucharón para verter la masa en la sartén, formando pancakes del tamaño deseado. Déjalos cocinar durante aproximadamente 2-3 minutos por un lado, hasta que veas burbujas formándose en la superficie. En este momento, agrega unas cucharadas de manzanas caramelizadas en un lado del pancake, luego pliega el pancake sobre el relleno.

Continúa cocinando el pancake durante otros 2-3 minutos hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Repite este proceso con el resto de la masa y las frutas.

Paso 4: Servir

Los pancakes de frutas para el ayuno son deliciosos cuando se sirven calientes. Colócalos en una bandeja y espolvorea con azúcar en polvo mezclado con canela para un extra de sabor. También puedes agregar un chorrito de jarabe de arce o miel (si no estás ayunando) para hacerlos aún más atractivos.

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar las manzanas con otras frutas de temporada, como peras, plátanos o frutos del bosque, para obtener pancakes con diversos sabores.
- Si deseas pancakes más esponjosos, puedes agregar una cucharada de aceite a la masa.
- Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa para evitar que se peguen.

Estos pancakes de frutas para el ayuno no solo son fáciles de preparar, sino también llenos de sabor, y la combinación de frutas caramelizadas los hace realmente especiales. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 200 g de harina, 400 ml de leche de soja, 2 manzanas, 1 paquete de levadura en polvo, 1 paquete de azúcar vainillado, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de azúcar en polvo

 Etiquetas:  recetas de ayuno recetas de pancakes crepes recetas con manzanas