Patatas al horno con tapa de queso

 Ingredientes: 8 patatas, 2 dientes de ajo, 2 tomates, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de queso rallado (telemea de vaca, oveja) Sal, pimentón, pimienta, albahaca

Para preparar una deliciosa receta de patatas rellenas, comenzamos eligiendo patatas de tamaño medio, preferiblemente de variedades que se cocen bien, como las patatas para puré. Se lavan bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Después de pelarlas, las colocamos en una olla con agua fría y añadimos una cucharadita de sal. La olla se pone a fuego medio y se deja hervir durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas, pero no se deshagan.

Una vez cocidas, las sacamos del agua y las dejamos enfriar un poco. Luego, las cortamos por la mitad a lo largo y, con ayuda de una cuchara, vaciamos cuidadosamente la pulpa de cada mitad, teniendo cuidado de no romper la piel. La pulpa extraída se coloca en un bol y, con ayuda de un tenedor, la aplastamos hasta obtener una pasta fina.

Mientras tanto, preparamos los ingredientes para el relleno. Tomamos unos dientes de ajo, dependiendo de las preferencias personales, y los aplastamos con un mortero o una prensa de ajo. Los tomates se pelan y, para facilitar este proceso, podemos sumergirlos durante unos segundos en agua hirviendo. Después de enfriarlos, los cortamos en cubos adecuados, quitando las semillas para evitar el exceso de agua en el relleno.

En el bol con el puré de patatas, añadimos el ajo aplastado, los tomates picados, una cucharada de crema agria, sal, pimienta y otras especias al gusto, como orégano o albahaca seca. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea y aromática.

Ahora es el momento de rellenar las mitades de patata. Con ayuda de una cuchara, tomamos la mezcla preparada y rellenamos generosamente cada mitad de patata. Finalmente, espolvoreamos queso rallado por encima, que añadirá un sabor sabroso y una corteza deliciosa después de hornear.

Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos las patatas rellenas en una bandeja forrada con papel de hornear. Las dejamos en el horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el queso esté bien derretido y ligeramente dorado. Después de sacarlas, dejamos enfriar un poco y luego las servimos calientes, acompañadas de una ensalada fresca. Estas patatas rellenas son un plato delicioso, adecuado tanto para una cena familiar como para una comida festiva.

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