Pizza Calzone (receta italiana única)

Pizza Calzone: Una Delicia Italiana Que Debes Probar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

La pizza calzone es un plato delicioso y abundante, una variante de la pizza tradicional, pero encerrada en masa, que reúne una multitud de sabores en una forma atractiva. Es perfecta para una cena familiar o para impresionar a los invitados en una fiesta. Además, es una receta versátil, lo que significa que puedes experimentar con tus ingredientes favoritos.

Breve historia: El calzone proviene de Italia, con profundas raíces en las tradiciones culinarias de la península. Este plato se creó inicialmente como una forma de transportar pizza, proporcionando una solución conveniente para aquellos que estaban en movimiento. Hoy en día, el calzone se ha convertido en un símbolo de la cocina italiana, encontrándose en mesas de todo el mundo.

Ingredientes
- 1 kg de harina blanca
- 25 g de levadura seca
- 600 ml de agua tibia
- 4 huevos (3 para el relleno y 1 para untar)
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 150 g de jamón cocido, en cubos
- 500 g de salsa de tomate picante
- 200 g de champiñones, en rodajas
- 2 pimientos rojos, en cubos
- 200 g de queso rallado

Paso a Paso

1. Preparando la Masa
- En un bol grande, añade la harina, la levadura seca, la sal y el aceite de oliva. Mezcla los ingredientes secos para combinarlos uniformemente.
- Vierte gradualmente el agua tibia sobre los ingredientes secos, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta que la masa comience a formarse.
- Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina.
- Cubre el bol con un paño húmedo y déjalo reposar durante 30 minutos en un lugar cálido. Este proceso permitirá que la levadura actúe.

2. Preparando el Relleno
- Mientras la masa reposa, pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que se vuelvan translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
- Espolvorea las especias (tomillo, albahaca, orégano) y mezcla bien.
- Añade los cubos de jamón y la salsa de tomate picante. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5-10 minutos para que los sabores se combinen.

3. Preparando las Verduras
- En otra sartén, añade el resto del aceite y caliéntalo. Añade los champiñones y los pimientos en cubos y sofríe hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 5-7 minutos.
- Combina las verduras con la mezcla de jamón y salsa de tomate. Deja que todo se enfríe un poco.

4. Formando los Calzones
- Una vez que la masa haya crecido, divídela en 4 porciones iguales. En una superficie enharinada, extiende cada porción en un círculo de aproximadamente 25 cm de diámetro.
- En una mitad de cada círculo, extiende una capa de salsa de tomate, seguida del relleno de verduras y carne. Añade el queso rallado y rompe un huevo sobre el relleno.
- Humedece los bordes de la masa con agua usando un pincel de repostería, luego pliega la masa por la mitad, presionando suavemente para sellar los bordes. Puedes usar un tenedor para crear un patrón en los bordes, asegurándote de que el relleno no se escape durante la cocción.

5. Cocinando los Calzones
- Coloca los calzones en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cúbrelos con un paño y déjalos crecer durante otros 10 minutos.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Antes de meterlos en el horno, unta la superficie de los calzones con huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible.
- Hornea los calzones durante 20-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Sugerencias para Servir
Sirve los calzones calientes, cortados por la mitad para resaltar el delicioso relleno en el interior. Puedes añadir una salsa de tomate o una salsa de yogur con eneldo al lado para intensificar los sabores. Una ensalada verde fresca complementará perfectamente este plato.

Variaciones
- Puedes experimentar con otros tipos de rellenos. Por ejemplo, puedes usar carne molida, queso feta, aceitunas o verduras de tu elección.
- Si te gustan los sabores picantes, añade chiles o especias picantes al relleno.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Una porción de pizza calzone contiene aproximadamente 500-600 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas gracias al jamón y al huevo, mientras que las verduras añaden fibra y vitaminas esenciales.

Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar harina integral para la masa?
Sí, puedes usar harina integral, pero cambiará la textura y el sabor de la masa, haciéndola más densa.

¿Cómo puedo almacenar los calzones para el día siguiente?
Te recomiendo que los guardes en el refrigerador en un recipiente hermético. Puedes recalentarlos en el horno o en el microondas.

¿Puedo congelar los calzones?
Sí, puedes congelar los calzones antes de cocinarlos. Asegúrate de que estén bien envueltos para evitar quemaduras por congelación. Cocínalos directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.

La pizza calzone es un plato que seguramente deleitará tanto a la familia como a los amigos. Con cada bocado, el rico sabor y los variados sabores te transportarán al corazón de Italia, directamente desde la comodidad de tu hogar. No olvides poner tu toque personal en cada receta, añadiendo tus ingredientes favoritos o experimentando con técnicas de cocina. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 kg de harina blanca, 4 huevos, 100 ml de aceite de oliva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, tomillo, albahaca, orégano, 150 g de jamón cocido, 500 g de salsa de tomate picante, 200 g de champiñones, 2 pimientos rojos, 200 g de queso rallado.