Receta de jarabe de flor de saúco de la abuela

Para preparar una deliciosa bebida de flores de saúco, es esencial asegurarse de que tenemos todos los ingredientes y utensilios necesarios. Comenzamos preparando un frasco de 10 litros o, alternativamente, dos recipientes de 5 litros que estén perfectamente limpios, sin restos de grasa u otras impurezas. Estos recipientes serán el lugar donde ocurre la magia, transformando ingredientes simples en una bebida refinada y aromática.

Una vez que hemos asegurado la limpieza de los recipientes, llenamos cada uno con aproximadamente 5 litros de agua, dejando un poco de espacio para añadir azúcar y limones. Después de verter el agua, añadimos el azúcar, removiendo suavemente para disolverlo. Aquí introducimos las flores de saúco, que deben ser frescas y fragantes; añadirán un maravilloso sabor floral a nuestra bebida. Los limones, cortados en rodajas, son los siguientes en la lista. Asegúrate de exprimirlos bien para obtener su jugo antes de añadirlos a la mezcla, para maximizar el sabor.

Para añadir un poco de acidez, agregamos sal de limón, teniendo cuidado de no exagerar, especialmente si prefieres una bebida menos ácida. Mezclamos todo con una cuchara de madera, y luego cubrimos el recipiente con una tapa, pero sin cerrarlo completamente; es importante dejar un poco de espacio para el aire, para que la fermentación pueda tener lugar. Dejamos reposar la mezcla entre 48 y 96 horas, dependiendo de la temperatura ambiente y la intensidad de sabor deseada. Sabremos que está lista cuando el agua se vuelva amarilla y el olor sea irresistible, y un simple sabor confirmará que has creado una bebida maravillosa.

Cuando consideres que la bebida es perfecta, es hora de transferirla a botellas. Usando un embudo y una gasa, filtra la mezcla para eliminar las flores y la pulpa, luego llena las botellas con el líquido claro. Después de llenar las botellas, coloca la tapa en cada una de ellas y guárdalas en un lugar fresco y oscuro. El jugo continuará fermentando, así que ten cuidado al abrir una botella que ha estado guardada por un tiempo para evitar sorpresas. Con las cantidades mencionadas, obtendrás aproximadamente 10 litros de jugo delicioso. Disfrútalo de inmediato o guárdalo para ocasiones especiales. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Receta de soda de flor de saúco de la abuela 10 l de agua 1 kg de azúcar 3 limones grandes con piel delgada 5-6 flores de saúco frescas 4-6 sobres de sal de limón (5 g / sobre)

 Etiquetas:  azúcar limón cordial de flor de saúco