Pasta con pollo y salsa blanca hecha por Jamila Cuisine

Pasta con pollo y salsa blanca - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 4

En esta receta, descubrirás cómo preparar pasta fresca con pollo y una salsa blanca cremosa, un plato que combina la tradición con el sabor moderno. La pasta casera tiene una textura y un sabor inigualables, y la salsa blanca, rica en sabor, convertirá cualquier comida en una ocasión especial.

La historia de la pasta fresca es fascinante, ya que simboliza la gastronomía, reflejando la creatividad y los recursos disponibles en cada cultura. Hacer pasta en casa no es solo un arte, sino también una actividad satisfactoria que puedes compartir con familiares y amigos.

Ingredientes para la pasta:
- 200 g de harina 000
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Una pizca de sal

Ingredientes para la salsa:
- 300 ml de crema de cocina
- 300 g de pechuga de pollo
- 80 g de parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para preparar la pasta:

1. Preparación de la masa para la pasta: Comienza batiendo los huevos en un bol grande. Asegúrate de que no haya cáscaras de huevo en la mezcla. Agrega una pizca de sal, el aceite de oliva y la harina poco a poco, mezclando con un tenedor o con las manos hasta que la masa se vuelva homogénea.

2. Amasado de la masa: Transfiere la masa a una superficie limpia y amásala durante unos 10 minutos. La masa debe ser elástica y suave. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco de harina.

3. Reposo de la masa: Envuelve la masa en plástico y déjala reposar durante 30 minutos. Este paso es esencial para lograr una pasta perfecta, ya que permite que el gluten se relaje.

Preparación de la salsa blanca:

4. Cocción del pollo: Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de pollo y cocínalos durante 6-8 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos. Sazona con sal y pimienta.

5. Agregando el ajo: Pela y pica finamente los dientes de ajo, luego agrégales a la sartén. Cocina durante 1-2 minutos más, hasta que el ajo se vuelva fragante, pero ten cuidado de no quemarlo.

6. Preparación de la salsa: Agrega la crema de cocina a la sartén, mezclando bien. Deja que la salsa hierva a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que espese ligeramente. En este momento, agrega el parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita por completo.

7. Finalización de la salsa: Finalmente, pica finamente el perejil y agrégalo a la salsa. Mezcla bien y ajusta el sabor con sal y pimienta.

Preparación de la pasta:

8. Estirando la masa: Después de que la masa haya reposado, divídela en 4-6 piezas. Usando un rodillo, estira cada pieza en una hoja delgada sobre una superficie enharinada.

9. Cortando la pasta: Corta las hojas de masa en tiras o formas deseadas, según tu preferencia (tagliatelle, fettuccine o ravioli).

10. Hervido de la pasta: En una olla grande, lleva agua a hervir y agrega sal. Hierve la pasta durante 2-3 minutos, hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y agrégala a la sartén con la salsa blanca.

11. Mezclando la pasta con la salsa: Mezcla la pasta con la salsa blanca, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Déjalas calentar juntas durante un minuto.

Sirviendo:

12. Sirve con cariño: Porciona la pasta en platos hondos y espolvorea un poco de perejil fresco y parmesano rallado por encima. Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco o una limonada fría.

Consejos prácticos:

- Si deseas una salsa más ligera, puedes reemplazar la crema con yogur griego o crema ligera.
- Puedes agregar verduras a la salsa, como champiñones o espinacas, para enriquecer el plato.
- Una variación interesante sería agregar especias como albahaca u orégano para un extra de sabor.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar pasta comprada? ¡Por supuesto! Si no tienes tiempo para hacer pasta fresca, usa pasta seca, pero asegúrate de cocinarla según las instrucciones del paquete.
- ¿Cómo puedo almacenar la pasta? Esta pasta es mejor consumida fresca, pero puedes guardarla en el refrigerador durante 1-2 días. Calienta en una sartén antes de servir.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta receta ofrece un equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Cada porción tiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. La pasta es una buena fuente de energía, y la pechuga de pollo y la crema contribuyen a la ingesta necesaria de proteínas para el cuerpo.

¡Espero que disfrutes de esta receta de pasta con pollo y salsa blanca! Es perfecta para una cena familiar o para impresionar a amigos. ¡No olvides dejar volar tu imaginación y adaptar la receta a tu propio gusto! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la masa de pasta: harina 000 200g, huevos 2 unidades, aceite de oliva 2 cucharaditas, una pizca de sal. Para la salsa: nata para cocinar 300 ml, pechuga de pollo 300 g, queso parmesano rallado 80 g, ajo 2 dientes, perejil 1 manojo, aceite 3 cucharadas, sal y pimienta.