Tarta de Ciruelas

Una receta deliciosa que combina la dulzura de las frutas con la textura esponjosa de un bizcocho, perfecta para un postre familiar o para impresionar a los invitados. Comenzamos preparando la mezcla que vamos a hornear, y los ingredientes son simples pero esenciales para el sabor final.

En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, usando una batidora o una espátula. Continúa mezclando hasta que obtengas una pasta cremosa, de un blanco agradable. Esta es la etapa crucial, ya que el aire incorporado hará que el postre sea esponjoso. Agrega las yemas de huevo una a una, asegurándote de que se incorporen bien en la mezcla de mantequilla y azúcar. Es importante mezclar enérgicamente para que no queden grumos. Cuando obtengas una mezcla homogénea, puedes comenzar a agregar la harina, poco a poco, mezclando constantemente. Se recomienda tener la harina mezclada con el polvo de hornear para asegurar un levado uniforme.

Después de que la harina esté completamente incorporada, agrega el ron o la ralladura de limón, que aportará un sabor extra. No olvides agregar una pizca de sal, que realzará todos los demás sabores. Finalmente, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas e incorpóralas con cuidado en la masa, usando una espátula, para no perder el aire de la mezcla. Esto proporcionará un contraste agradable entre la textura suave del bizcocho y la jugosidad de las ciruelas.

Prepara una bandeja de hornear engrasada con mantequilla y vierte la mezcla de manera uniforme. Nivela la superficie con una espátula para tener una apariencia uniforme al final. Ahora es el momento de agregar las ciruelas. Asegúrate de que estén bien lavadas y limpias, luego córtalas por la mitad y colócalas con el lado cortado hacia arriba, una al lado de la otra, para crear una apariencia atractiva. Finalmente, espolvorea azúcar sobre las ciruelas, lo que ayudará a caramelizarlas durante el horneado.

Precalienta el horno a una temperatura moderada. Coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante unos 30 minutos. Es importante vigilar el postre, ya que puede dorarse rápidamente. Cuando se vuelva dorado y esté bien elevado, retira la bandeja del horno y deja enfriar un poco antes de cortar. Este bizcocho de ciruelas es perfecto servido caliente, junto con una bola de helado o una cucharada de crema batida. ¡Disfruta de esta delicia que combina sabores de verano con la comodidad de un postre caliente, lleno de amor y indulgencia.

 Ingredientes: -160 g de harina -150 g de mantequilla (margarina) -160 g de azúcar y 2-3 cucharadas encima de las ciruelas -3 huevos -1 cucharada de ron o coñac (solo añadí cáscara de limón y le dio un sabor increíble a la tarta) -15-20 ciruelas -medio paquete de levadura en polvo

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