Pastel de jarra de cerveza

Pastel Jarra de Cerveza - Una Delicia para Amantes de la Cerveza

Con motivo del cumpleaños de mi padre, un apasionado de la cerveza, decidí sorprenderlo con algo especial: un pastel en forma de jarra de cerveza. Este postre no solo impresiona por su apariencia, sino que también trae una explosión de sabores, combinando capas delicadas con cremas deliciosas. ¡Descubramos juntos cómo podemos crear esta obra maestra culinaria!

Tiempo Total de Preparación: 2 horas
Número de Porciones: 12

Ingredientes

Pastel Blanco (diámetro 18 cm)
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 paquete de polvo de hornear
- Una pizca de sal

Pastel Negro (diámetro 18 cm)
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de aceite
- 1 paquete de polvo de hornear
- Una pizca de sal

Crema Ganache
- 200 g de chocolate negro (amargo)
- 250 ml de crema líquida

Crema de Vainilla
- 200 ml de leche
- 25 g de almidón
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- Esencia de vainilla al gusto

Crema de Fresa
- 1 paquete de polvo para helado sabor fresa (60 g)
- 200 ml de leche fría
- 1 cucharadita de gelatina

Para Decorar
- 300 ml de crema líquida
- Colorante alimentario amarillo

Preparación

Paso 1: Preparación del Pastel Blanco
1. Separar los huevos: En un bol, separa las claras de las yemas.
2. Batir las yemas: Bate las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que se conviertan en una espuma de color claro.
3. Claras: En otro bol, bate las claras hasta que formen picos firmes.
4. Combinar ingredientes: Agrega las claras batidas a la mezcla de yemas. Tamiza la harina mezclada con el polvo de hornear y una pizca de sal e incorpórala con cuidado, usando una espátula, con movimientos suaves de arriba hacia abajo.
5. Hornear: Vierte la mezcla en un molde redondo engrasado y enharinado. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Déjalo enfriar.

Paso 2: Preparación del Pastel Negro
1. Separar los huevos: Sigue el mismo procedimiento que para el pastel blanco.
2. Batir las yemas: Bate las yemas con 5 cucharadas de azúcar, luego agrega cacao y aceite y mezcla bien.
3. Claras: Bate las claras hasta que estén firmes y agrégalas a la mezcla de yemas.
4. Incorporar la harina: Tamiza la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal, luego mezcla suavemente.
5. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40 minutos, revisando con un palillo. Déjalo enfriar.

Paso 3: Crema Ganache
1. Derretir el chocolate: En una cacerola, calienta 200 ml de crema líquida, teniendo cuidado de no dejar que hierva. Agrega el chocolate negro cortado en cubos y revuelve hasta que se derrita completamente.
2. Enfriar: Deja enfriar la crema, luego agrega 50 ml de crema batida, mezclando suavemente.

Paso 4: Crema de Vainilla
1. Hervir la leche: Lleva 200 ml de leche a ebullición con el azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto, agrega el almidón mezclado con 50 ml de leche.
2. Espesar: Mezcla continuamente hasta que la crema espese. Agrega esencia de vainilla al gusto.

Paso 5: Crema de Fresa
1. Preparar la gelatina: Hidrata la gelatina en un poco de agua durante 10 minutos. Luego, derrítela al baño maría.
2. Preparar la crema: Mezcla el polvo de helado con 200 ml de leche fría hasta que espese. Agrega la gelatina derretida y mezcla bien.
3. Crema batida: Bate 100 ml de crema separada y agrégala a la mezcla de fresa. En la crema restante, agrega el colorante amarillo y mezcla.

Montaje del Pastel
1. Empapar las capas: Las capas se pueden empapar con un jarabe hecho de agua tibia con azúcar y esencia de vainilla, ajustado al gusto.
2. Capas: Corta el pastel blanco por la mitad y el pastel negro en cuatro rebanadas. Coloca una rebanada de pastel negro, agrega la mitad de la crema de vainilla, luego una rebanada de pastel negro, la crema de fresa, una rebanada de pastel blanco, la mitad de la crema ganache, otra rebanada de pastel negro, el resto de la crema de vainilla, una rebanada de pastel blanco y, finalmente, el resto de la crema ganache, cubriendo con la última rebanada de pastel negro.
3. Decorar: Cubre los lados del pastel con la crema batida amarilla y la parte superior con la crema batida blanca. Personalmente, creé un mango de malvavisco para imitar la apariencia de una jarra de cerveza.

Servicio
El Pastel Jarra de Cerveza es delicioso y perfecto para disfrutar junto a una cerveza fría, ideal para una celebración o reunión familiar. Es un postre que seguramente impresionará a todos los invitados.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro?
- Sí, pero el resultado tendrá un sabor diferente y no será tan intenso.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
- Reduce la cantidad de azúcar en las cremas y capas, pero ten cuidado de no afectar la textura.

3. ¿Es posible hacer el pastel sin gluten?
- Sí, reemplaza la harina con una alternativa sin gluten.

Variaciones
- Sabor a café: Agrega un chorrito de café a la crema ganache para intensificar el sabor.
- Frutas frescas: Puedes agregar frutas frescas como frambuesas o arándanos entre las capas de crema.

Beneficios Nutricionales
El Pastel Jarra de Cerveza contiene una variedad de ingredientes que proporcionan una amplia gama de nutrientes. El chocolate negro es rico en antioxidantes, mientras que las fresas aportan vitamina C, contribuyendo así a un postre que no solo es delicioso, sino también beneficioso.

Este pastel no es solo un simple postre; es un símbolo del amor y la atención que ofrecemos a nuestros seres queridos. ¡Así que, feliz cumpleaños, papá! ¡Disfruta cada momento y cada bocado de esta delicia!

 Ingredientes: Ingredientes para pastel blanco (d.18cm): 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de harina, 1/2 paquete de levadura en polvo, una pizca de sal. Ingredientes para pastel negro (d.18cm): 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de harina, 2 cucharadas de cacao, 1 cucharada de aceite, 1 paquete de levadura en polvo, una pizca de sal. Crema ganache: 200 g de chocolate negro, amargo, 250 ml de crema líquida. Crema de vainilla: 200 ml de leche, 25 g de almidón, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de azúcar vainillado, esencia de vainilla al gusto. Crema de fresa: 1 paquete de polvo para helado sabor fresa (60g), 200 ml de leche fría, 1 cucharadita de gelatina. Para decorar: 300 ml de crema líquida, colorante alimentario amarillo.

 Etiquetas:  pastel con nata pastel de crema de vainilla