Pastel Vegano de Chocolate

 Ingredientes: Base de pastel: -200 g de harina integral orgánica -250 g de azúcar crudo orgánico -75 g de cacao orgánico -450 g de leche vegetal orgánica (soja, almendra, arroz, avellana, etc.) -40 g de mantequilla de coco orgánica -6 g de levadura en polvo orgánica Mousse de chocolate: -250 g de chocolate negro (chocolate vegano) -300 g de crema vegetal orgánica -100 ml de leche vegetal orgánica -50 g de azúcar crudo orgánico -1 cucharada de esencia de vainilla orgánica -10 g de agar agar Remojando las capas del pastel: jugo de 2 naranjas 2 cucharadas de jarabe de frutas orgánico (usamos de fresa) Para decorar el pastel: 50 g de coco deshidratado

Para aquellos que están en ayuno o adoptan un estilo de vida vegano, les propongo una receta deliciosa y fácil de hacer, perfecta para diciembre, pero no solo: Pastel Vegano de Chocolate. Esta receta no solo es un deleite para las papilas gustativas, sino también una opción saludable sin ingredientes de origen animal.

Comenzamos cerniendo la harina, el cacao y el polvo de hornear en un tazón grande. Estos ingredientes secos deben mezclarse bien con la ayuda de un batidor, de modo que obtengamos una composición homogénea. En una licuadora, agregamos el azúcar, la leche vegetal (de almendras, soja o coco, según preferencias) y el aceite de coco derretido. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y homogéneos. Luego, vertemos esta mezcla líquida sobre los ingredientes secos y usamos una batidora para combinarlos perfectamente.

Mientras trabajamos en la masa, precalentamos el horno a 160 grados Celsius. Preparamos un molde para pasteles de 20 cm de diámetro, forrándolo con papel pergamino y engrasándolo con un poco de aceite de coco para evitar que se pegue. Vertemos la mezcla del pastel en el molde y lo introducimos en el horno, horneando durante aproximadamente 80 minutos. Es importante hacer una prueba con un palillo o verificar la temperatura interna del pastel; está listo cuando alcanza los 90 grados Celsius.

Después de que el pastel se haya horneado, lo dejamos enfriar en el molde, luego lo retiramos con cuidado y lo cortamos en dos capas más delgadas, que empaparemos para añadir humedad y sabor. Mientras la capa se enfría, preparamos la mousse de chocolate. Derretimos el chocolate vegano junto con 100 g de crema vegetal al baño maría, revolviendo constantemente para evitar que se queme. En otra cacerola, calentamos la leche vegetal con azúcar, y después de que el azúcar se haya disuelto completamente, agregamos el agar-agar, hirviendo la mezcla durante unos minutos hasta el primer hervor.

Una vez que ambas mezclas estén listas, agregamos la crema vegetal restante sobre el chocolate derretido y la mezcla de leche con azúcar, homogeneizando todo con la ayuda de una batidora. Finalmente, agregamos esencia de vainilla orgánica para intensificar el sabor. Se recomienda mantener la crema en el refrigerador hasta que las capas se hayan enfriado.

Una vez que la capa esté completamente fría, untamos la primera capa con mousse de chocolate, agregamos la segunda capa encima y cubrimos todo el pastel con mousse. Como decoración, espolvoreamos coco por encima, dándole un aspecto festivo y atractivo.

Esta receta de pastel vegano de chocolate traerá alegría y sabor, siendo perfecta para cualquier ocasión. ¡Les deseo buen provecho y espero que disfruten de cada rebanada!

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