Paté de pavo

Haggis de pavo

Si estás buscando una receta deliciosa y saludable, el haggis de pavo es la elección perfecta. Este plato no solo es rico en proteínas, sino que también ofrece un sabor único. Ideal para una comida festiva o una cena especial, el haggis de pavo se puede servir caliente o frío, siendo un verdadero deleite. ¡Veamos cómo puedes prepararlo paso a paso para obtener un resultado perfecto!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pavo
- 200 g de hígado de pavo
- 200 g de menudillos de pavo
- 5 huevos
- 2 cebollas medianas
- 3-4 dientes de ajo
- 150 g de pan (preferiblemente integral)
- 200 ml de leche
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Comienza limpiando el hígado y los menudillos, asegurándote de quitar cualquier impureza. Después de limpiarlos, enjuágalos bien bajo un chorro de agua fría.

2. Hierve el hígado y los menudillos en agua con sal durante 15 minutos. Este paso es esencial para darles una textura tierna. Después de hervir, escurre el agua y déjalos enfriar.

3. Mientras tanto, pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. Puedes sofreírlos en una sartén con aceite de oliva hasta que se vuelvan dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Esto añadirá un sabor rico a tu haggis.

4. En un tazón grande, bate los 5 huevos. Agrega la leche tibia (que ablandará el pan) e incorpora el pan roto en trozos pequeños. Deja que se empape durante unos minutos.

5. Agrega al tazón la carne picada (pechuga de pavo, hígado y menudillos), la cebolla y el ajo sofritos, el perejil y el eneldo picados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente.

6. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara un molde para pan que puedes forrar con papel pergamino o engrasar con un poco de aceite.

7. Vierte la mezcla de carne en el molde y nivela la superficie con una espátula. Puedes agregar algunas rodajas de huevo duro por encima para una apariencia más atractiva.

8. Hornea el haggis en el horno durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté bien dorado y firme al tacto. Déjalo enfriar un poco antes de cortarlo.

Consejos útiles:
- Para un sabor aún más intenso, también puedes agregar algunas aceitunas verdes o negras picadas finamente a la mezcla.
- Si deseas personalizar tu haggis, puedes reemplazar el pavo con pollo o pato, según tus preferencias.
- Sirve el haggis de pavo con una ensalada de verduras crudas o con una crema de queso para un contraste delicioso.

Esta receta de haggis de pavo no solo es simple, sino también llena de sabor. Ideal para un postre rápido o un bocadillo, el haggis se convertirá rápidamente en un favorito familiar. ¡Te desafío a probarlo y disfrutar de cada bocado!

1. Limpia el hígado y las mollejas. Lávalos y hiérvelos durante 15 minutos en agua con sal, luego escúrrelos y déjalos enfriar. 2. Corta la pechuga por la mitad a lo largo y luego golpéala suavemente con un mazo de carne. Ten cuidado de no romper la carne. Sazona con sal y pimienta al gusto. 3. Pasa las vísceras por una picadora de carne, mezcla la cebolla y las hierbas con los huevos batidos ligeramente, sal y pimienta al gusto, y la mitad de la cantidad de aceite. Incorpora aceitunas enteras o picadas, según desees. 4. Coloca la pechuga sobre una tabla de cortar y vierte la mezcla de relleno en el centro, luego enróllala. Átala con hilo para que no se deshaga durante la cocción y coloca el rollo en una bandeja para hornear. 5. Vierte el aceite restante por encima, añade 2-3 cucharadas de agua y coloca la bandeja en el horno durante unos 45 minutos. Sirve en rodajas, adornado con zanahorias salteadas.

 Ingredientes: 350 g hígado de pollo, 200 g mollejas, 1 pechuga de pavo, 1 cebolla, 1 manojo de perejil fresco, 1 manojo de eneldo fresco, 5 huevos, 100 ml de aceite, 100 g de aceitunas verdes sin hueso, sal, pimienta.

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