Repollo A la Cluj - vegetariano
Ingredientes: 1/2 repollo crudo, jugo de un limón, 100 g de gránulos de soja, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 cucharadas de pasta de pimiento, apio, una taza de arroz, sal, tomillo, 300 ml de crema agria, agua, sal.
La col, un ingrediente versátil y rico en nutrientes, fue picada cuidadosamente y luego salteada en una sartén junto con una taza de agua, sal, jugo de limón y un toque de tomillo, que le da un aroma distintivo y un sabor fresco. Esta técnica de cocción ayuda a ablandar la col y desarrollar sabores, convirtiéndola en un ingrediente básico de nuestro plato. Mientras tanto, el arroz se coció con sal y un chorrito de aceite para mantener su textura esponjosa y su sabor agradable. Asegúrate de que el arroz esté cocido al dente, para que no se convierta en un puré durante la cocción.
Para completar la receta, la soja se preparó junto con cebolla finamente picada, zanahoria y apio rallados, todo salteado en una taza de agua junto con una pizca de condimento y una pasta de pimiento, que añade una nota de intensidad y profundidad. Esta mezcla se convierte en una composición deliciosa y abundante, perfecta para ser integrada en las capas del plato final.
Montar este plato es un arte en sí mismo. Comenzamos engrasando una fuente para hornear con aceite, asegurándonos de que el plato no se pegue. La primera capa fue de col, seguida de una generosa capa de crema agria, que añadirá cremosidad y un sabor rico. Después de la crema agria, añadimos una capa de arroz, seguida nuevamente de crema agria, continuando con una capa de soja. Este proceso de alternar capas se repite hasta que todos los ingredientes se utilizan, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabores y texturas. La última capa, esencial para un resultado suculento, es de crema agria, que ayudará a crear una deliciosa costra durante la cocción.
Una vez que el plato está completamente ensamblado, lo cubrimos con papel de aluminio para evitar que los ingredientes se sequen y lo colocamos en un horno precalentado a temperatura media. El plato se horneará durante una hora, durante la cual todos los sabores se mezclarán armoniosamente, y los ingredientes se transformarán en una comida reconfortante y deliciosa. Después de que haya transcurrido el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y deja que el plato se dore un poco para lograr una costra apetitosa. ¡Buen provecho!
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