Sopa de ternera con fideos caseros

Para preparar una deliciosa sopa de ternera, el comienzo es esencial. Lava bien los huesos de ternera bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas y residuos. Una vez limpios, colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua fría, añadiendo una pizca de sal para realzar el sabor. Pon la olla a fuego medio y espera a que hierva.

A medida que el agua comienza a hervir, aparecerá una espuma en la superficie. Este es un proceso natural, pero es importante quitarla con una espumadera para lograr un caldo claro y sin impurezas. Una vez que la espuma ha sido eliminada, es bueno reducir la intensidad del fuego y dejar que la sopa hierva lentamente. Asegúrate de revisar el nivel del agua y añade más si notas que ha bajado demasiado.

Cuando la carne de ternera comience a volverse tierna, es momento de añadir las verduras. Corta las zanahorias, el apio y el pimiento en trozos grandes, y deja la cebolla entera para darle un sabor rico a la sopa. Agrégalas a la olla y deja que todo hierva junto, revolviendo de vez en cuando, hasta que la carne se desprenda fácilmente de los huesos y las verduras estén cocidas. Este proceso puede tardar aproximadamente una hora, pero también depende del tamaño de los trozos de carne.

Después de que la sopa esté lista, retira con cuidado los huesos y las verduras usando una espumadera o colador. Querrás conservar solo el líquido, que ahora está lleno de sabor. Vuelve a poner la sopa al fuego y espera a que comience a hervir. En este momento, añade los fideos, que absorberán los sabores de la sopa. Déjalos hervir durante unos diez minutos, hasta que se vuelvan suaves y ligeramente tiernos.

Para finalizar la sopa, ajusta el sabor con sal y pimienta, modificando las especias a tu gusto. No olvides añadir rodajas de zanahoria cocida y carne en cubos, que aportarán textura y sabor extra. Después de unos hervores, retírala del fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque extra de color y frescura.

¡Ahora tu sopa está lista para ser disfrutada! Sírvela caliente en un bol hondo y saborea cada cucharada. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 kg de huesos de ternera (con carne) 2 cebollas 3 zanahorias 1 pimiento un trozo pequeño de apio una raíz de perejil sal pimienta un manojo de perejil fresco fideos caseros de un huevo

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