Pasta con Calabaza y Lentejas
Ingredientes: 500 g de pasta de sémola de trigo duro, 2 calabacines pequeños, 2 puerros, 2 zanahorias, 500 g de lentejas verdes, 200 ml de puré de tomate, 2 pimientos (los tenía congelados), 100 ml de aceite, 1 cabeza pequeña de ajo, condimento para carne picada (al gusto), 1 cucharadita de orégano, pimienta, sal y condimento al gusto.
En una olla grande, pon agua a hervir con un poco de aceite y una pizca de vegeta para dar un sabor adicional. Cuando el agua empiece a hervir con fervor, añade tu pasta favorita, asegurándote de que esté bien cubierta por el líquido. Cocínala según las instrucciones del paquete, hasta que se ablande y aumente de volumen, volviéndose tierna y esponjosa. Esta será la base de tu deliciosa receta, aportando los carbohidratos necesarios para la energía.
Mientras tanto, toma otra olla y pon a hervir las lentejas. Asegúrate de haber elegido lentejas de buena calidad que se cocinen de manera uniforme. Comienza enjuagando las lentejas bajo un chorro de agua fría, luego agrégalas al agua hirviendo. Déjalas hervir hasta que se ablanden, pero no se cocinen en exceso, ya que queremos una textura agradable en el plato final.
En una sartén profunda, pica el puerro en rodajas finas y sofríelo en aceite caliente. Cuando el puerro se vuelva transparente y comience a ablandarse, añade la zanahoria rallada, que aportará una dulzura natural al plato. Mezcla bien para combinar los sabores. Luego, pela la calabaza y córtala en cubos pequeños. Agrégala a la sartén junto con el pimiento cortado en juliana. Estas verduras no solo agregarán color, sino también un sabor rico, lleno de vitaminas.
Sobre las verduras salteadas, vierte 200 ml de agua y déjalas cocer a fuego lento. Cubre la sartén con una tapa para acelerar la cocción. Cuando las verduras estén blandas, añade orégano, las lentejas cocidas, ajo machacado y pasta de tomate, mezclando bien todos los ingredientes. Finalmente, añade la pasta cocida y mezcla todo cuidadosamente para combinar los sabores. Deja que el plato hierva durante unos minutos para que se fusionen los sabores.
Al final, sazona al gusto con sal, condimento de carne molida, vegeta y pimienta recién molida. Sirve el plato en platos y disfruta de un delicioso almuerzo o cena, lleno de nutrientes y energía. Esta receta no solo es nutritiva, sino también extremadamente sabrosa, combinando texturas y sabores variados que deleitarán tus papilas gustativas. Saborea cada bocado y descubre la alegría de cocinar en casa!
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