Pastel de pasas, receta de Dr.Oetker

Pastel de Pasas - Una Receta Clásica y Deliciosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Te presento una receta de pastel de pasas, un postre rápido y sencillo, perfecto para un bocadillo dulce o un desayuno abundante. Este pastel es húmedo, sabroso y lleno de sabor, mientras que las pasas añaden una nota dulce y afrutada que lo hace verdaderamente especial. Aquí están los pasos que debes seguir para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 4 huevos medianos
- 300 g de harina
- 1 paquete (aproximadamente 16 g) de levadura en polvo
- 100 g de pasas (también puedes elegir otras frutas secas como arándanos o albaricoques)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- Ralladura de un limón o naranja (opcional, para un sabor extra)

Método de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pesando todos los ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente, lo que facilitará mezclarla con el azúcar. Si no tienes tiempo para esperar, puedes cortar la mantequilla en cubos pequeños y dejarla ablandar rápidamente.

2. Mezcla de los ingredientes secos: En un bol, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y una pizca de sal. Este paso es esencial para evitar grumos y conseguir un pastel esponjoso.

3. Crema de mantequilla y azúcar: En otro bol, utiliza una batidora eléctrica para batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcla hasta que la mezcla se convierta en una espuma ligera y esponjosa, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es crucial para incorporar aire en la mezcla, lo que contribuirá a una textura más esponjosa.

4. Añadiendo los huevos: Incorpora los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Si lo deseas, también puedes añadir la ralladura de limón o naranja para un sabor fresco.

5. Integración de los ingredientes secos: Agrega la mezcla de harina gradualmente, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Es importante no mezclar demasiado para no desarrollar el gluten y obtener un pastel denso.

6. Las pasas: Si lo deseas, puedes remojar las pasas en agua tibia o ron durante 10-15 minutos antes de añadirlas a la masa. Esto las hará más jugosas. Incorpora las pasas en la mezcla del pastel, mezclando suavemente.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pan con mantequilla y forra con harina o papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Hornea el pastel durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si el pastel se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.

8. Enfriamiento: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego retíralo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este paso es esencial para evitar la humedad en el interior.

Sugerencias de servicio: Puedes servir el pastel solo o espolvoreado con azúcar. También puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema, para un delicioso contraste.

Variaciones posibles: Puedes reemplazar las pasas con nueces, avellanas o incluso chocolate. También puedes experimentar con diferentes sabores, como canela o cardamomo, para darle un toque personal.

Disfruta de este pastel de pasas, un postre que combina tradición con sabor moderno, y saborea cada rebanada!

 Ingredientes: 125 g de harina, 125 g de mantequilla o margarina, 125 g de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 g de pasas, unas gotas de aroma de ron (yo usé vainilla), sal - una pizca.