Pastel de Nueces Esponjoso

Chec pufos cu nuci

Prima dată când am făcut acest chec, aveam nevoie de ceva rapid, cu ingrediente simple. Îmi amintesc că am măsurat zahărul și făina direct cu o cană de 150 ml, ca să nu stau cu cântarul. Faptul că se face într-o singură tavă, fără prea mult efort, îl face destul de des să apară la mine în bucătărie, mai ales când am nuci la îndemână.

Info rapide

Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 35-40 de minute (în funcție de cuptor)
Porții: 10-12 felii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, chec clasic cu nuci

Ingrediente

4 ouă mari (sau 5 ouă mici)
1 cană de zahăr (150 ml)
1 cană de făină (150 ml)
1 linguriță praf de copt
6 linguri de ulei
un vârf de cuțit de sare
3 linguri zeamă de lămâie
1 linguriță coajă rasă de lămâie
1 lingură cacao
150 g nuci

Mod de preparare

1. Pregătește toate ingredientele la îndemână. Încălzește cuptorul la temperatură mică (cam 160°C, dacă ai cuptor electric).

2. Separă albușurile de gălbenușuri într-un bol încăpător.

3. Presară un vârf de sare peste albușuri. Mixează-le până încep să se întărească, apoi adaugă treptat zahărul, câte o lingură o dată. Continuă să mixezi până când zahărul e complet topit și obții o spumă tare.

4. Gălbenușurile freacă-le cu uleiul, direct cu telul sau cu o furculiță, până se omogenizează.

5. Cerne făina. Amestecă praful de copt cu zeama de lămâie, apoi pune-l peste făină.

6. Încorporează făina peste spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, ca să păstrezi aerarea.

7. Adaugă amestecul de gălbenușuri și coaja rasă de lămâie. Amestecă totul ușor, cu mișcări largi.

8. Tapetează o tavă de chec cu hârtie de copt. Pune jumătate din compoziție, cu lingura, în tavă.

9. În cealaltă jumătate de compoziție, amestecă o lingură de cacao, până când se omogenizează. Pune această parte deasupra celei din tavă, distribuind uniform.

10. Nucile rupe-le cu mâna (nu trebuie să fie foarte mici). Presară-le pe toată suprafața checului, cât mai uniform.

11. Dă tava la cuptor, pe raftul din mijloc. Coace la foc mic, 35-40 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea (iese curată din chec).

12. Scoate checul din cuptor, lasă-l câteva minute în tavă, apoi transferă-l cu grijă pe un grătar sau pe un fund să se răcorească.

De ce fac rețeta des

Se face repede, nu necesită tehnici complicate, iar ingredientele sunt mereu la îndemână. Rezultatul e un chec aerat, cu gust echilibrat, nu foarte dulce. Se păstrează bine câteva zile și este ușor de transportat sau de tăiat pentru pachete.

Sfaturi și variații

Sfaturi

– Nu lăsa albușurile să stea prea mult după ce le-ai mixat, ca să nu își piardă textura.
– Amestecă încet când adaugi făina, ca să nu se lase compoziția.
– Dacă nu ai hârtie de copt, poți unge tava cu puțin ulei și tapeta cu făină.

Înlocuiri

– În loc de nuci, merge și cu alune sau migdale, dar gustul va fi diferit.
– Dacă nu ai zeamă de lămâie, poți folosi oțet, dar folosește aceeași cantitate ca să activezi praful de copt.
– Pentru o aromă mai simplă, poți omite coaja de lămâie.

Variații

– Poți adăuga stafide sau bucăți de ciocolată în compoziție, dacă vrei un chec mai încărcat.
– Dacă nu vrei strat de cacao, poți să lași compoziția simplă, fără să mai împarți în două.
– Pentru un aspect marmorant, trage cu o furculiță prin aluat, după ce ai pus și stratul cu cacao.

Idei de servire

Se potrivește simplu, la cafea sau ceai. Dacă vrei ceva mai festiv, poți pudra cu zahăr la final. Merge și cu un pic de iaurt sau frișcă, pentru desert.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi doar albușuri sau doar gălbenușuri?
Nu pentru această rețetă, pentru că ai nevoie de ambele ca să iasă textura corectă.

2. Checul rămâne moale și a doua zi?
Da, dacă îl păstrezi acoperit, se păstrează bine și nu se usucă repede.

3. Pot să fac rețeta fără cacao?
Da, pur și simplu nu mai împarți compoziția, o torni pe toată în tavă.

4. Pot înlocui uleiul cu unt?
Poți, dar va schimba puțin textura și gustul. Folosește aceeași cantitate de unt topit, răcit.

5. Se poate face în tavă rotundă?
Se poate, dar timpul de coacere poate varia puțin. Verifică din timp cu scobitoarea.

Valori nutriționale

Estimare pentru o felie (din 12):
Calorii: 210 kcal
Proteine: 5 g
Glucide: 25 g
Grăsimi: 10 g

Valorile sunt aproximative. Cantitatea de zahăr și nuci poate influența ușor rezultatul.

Păstrare și reîncălzire

Checul se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit, 2-3 zile. Poate fi ținut și la frigider, dar e mai gustos la temperatura camerei. Dacă vrei să îl reîncălzești, taie o felie și pune-o 10 secunde la microunde. Nu se recomandă congelarea, textura nu va mai fi la fel după decongelare.

 Ingredientes: 4 huevos grandes (o 5 huevos pequeños) 1 taza de azúcar granulada 1 taza de harina de trigo 1 cucharadita de levadura en polvo 6 cucharadas de aceite una pizca de sal 3 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharada de cacao 150 g de nueces medido azúcar y harina con una taza de 150 ml

 Etiquetas:  chec pastel de nuez postre rápido