Pastel de carne (pastel de puré de patatas)

Cottage Pie, también conocido como pastel de carne, es un plato tradicional británico, perfecto para comidas familiares. Este plato reconfortante combina una deliciosa mezcla de carne picada con verduras, cubierto con un puré de patatas cremoso. Es una receta sencilla pero impresionante que traerá calidez y sabor a cualquier hogar. Además, es una excelente manera de utilizar carne sobrante.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes para cottage pie:

Para el relleno:
- 500 g de carne picada de res o cordero (o una combinación)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de guisantes congelados o frescos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 250 ml de caldo de carne o agua
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de hierbas (tomillo o romero)

Para el puré de patatas:
- 800 g de patatas, peladas y cortadas en cubos
- 100 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 1 huevo (opcional, para una textura más rica)
- Sal, al gusto

Instrucciones paso a paso:

1. Comienza preparando el puré de patatas. Coloca las patatas peladas y cortadas en cubos en una olla grande con agua fría y una pizca de sal. Hierve durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Asegúrate de no hervirlas demasiado para evitar una textura aguada.

2. Cuando las patatas estén listas, escurre el agua y añade la leche caliente y la mantequilla en cubos. Usa un mezclador o un triturador para hacer puré hasta que estén cremosas. Si deseas un puré más rico, también puedes añadir el huevo batido, mezclando bien. Sazona con sal al gusto.

3. Mientras las patatas hierven, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofriendo durante 2-3 minutos hasta que estén translúcidos.

4. Añade las zanahorias y continúa sofriendo durante otros 5 minutos. Luego, añade la carne picada y sofríe hasta que se dore uniformemente. Es importante desmenuzar la carne en trozos pequeños para obtener una textura agradable.

5. Incorpora la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, los guisantes y el caldo de carne. Sazona con sal, pimienta y hierbas. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese un poco.

6. Precalienta el horno a 200°C. En un molde para hornear, vierte el relleno de carne y verduras, alisándolo con una espátula. Luego, cubre con el puré de patatas, extendiéndolo uniformemente con una espátula o un tenedor para un aspecto rústico.

7. Hornea el cottage pie en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que el puré esté dorado y crujiente en la parte superior. Si deseas una corteza aún más dorada, puedes usar la función de parrilla en los últimos 5 minutos.

8. Sirve el cottage pie caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor. También puedes añadir una salsa de tomate o incluso un chorrito de salsa picante para un extra de sabor.

Sugerencia de variación: Para una versión vegetariana, reemplaza la carne picada con una mezcla de champiñones y lentejas. También puedes experimentar añadiendo diversas verduras, como pimientos o calabacines.

Así que, el cottage pie no solo es un plato reconfortante, sino también una receta versátil que se puede adaptar según las preferencias. ¡Te garantizo que rápidamente se convertirá en un favorito de la familia!

 Ingredientes: Para el puré de patatas: 1 kg de patatas, 1.5 - 2 dl de leche, 1 huevo, 1 cucharada de mantequilla, perejil picado, 2 dl de aceitunas verdes picadas, 3 dientes de ajo rallados, sal, pimienta. La mezcla de carne picada: 600 g de carne picada, 2 zanahorias, 1 cebolla, 0.5 cucharada de tomillo, 500 g de tomates enlatados picados, 2 cucharadas de pasta de tomate, sal, pimienta. Gratinar: 300 g de queso de cabra.