Pasta Tikka

 Ingredientes: -2 cucharadas de semillas de cilantro -2 cucharadas de comino -2 cucharadas de copos de ajo (pó de ajo) -2 cucharaditas de chile en polvo -5 cucharaditas de cúrcuma -1 cucharada de menta seca -1 cucharadita de sal -1 cucharadita de jugo de limón -150 ml de vinagre de vino blanco -150 ml de aceite

Para preparar una marinada deliciosa y aromática, comenzamos por reunir todos los ingredientes necesarios. Es importante asegurarse de que tenemos especias frescas disponibles, ya que influirán significativamente en el sabor final del plato. En un tazón grande, mezcle con cuidado todos los ingredientes secos, como sal, pimienta, pimentón dulce, ajo granulado, cebolla en polvo y cualquier otra especia preferida como comino o cilantro molido. Una vez que haya logrado una mezcla uniforme, es hora de pasar todo por el molinillo eléctrico para obtener un polvo fino. Si no tiene un molinillo, puede usar un mortero y un pistilo para moler las especias lo mejor posible.

Después de obtener una composición bien molida, agregue el jugo de limón recién exprimido y el vinagre de vino blanco. Estos dos ingredientes no solo realzarán los sabores, sino que también ayudarán a ablandar la carne de pollo, proporcionando a esa marinada un equilibrio perfecto entre acidez y sabor. Mezcle todo con una espátula hasta que se forme una pasta homogénea.

En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Se recomienda un aceite de oliva u otro aceite vegetal con un alto punto de humo. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la mezcla de especias y déjela cocinar durante unos 10 minutos. Es esencial revolver constantemente para evitar que las especias se quemen. Este proceso permitirá que los sabores se desarrollen y se combinen, y la marinada comenzará a espesar, convirtiéndose en una pasta rica y apetitosa.

Después de terminar de cocinar la mezcla, déjela enfriar completamente. Una vez enfriada, la marinada está lista para ser utilizada. Es perfecta para aplicar a trozos de carne de pollo, ya sea pechuga, muslos o alas. Deje que la carne marine durante al menos una hora o, idealmente, durante la noche para permitir que los sabores penetren bien. Esta marinada transformará cualquier plato de pollo en un deleite culinario, lleno de sabor y color. ¡Disfrute del resultado final!

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