Guiso de Otoño

 Ingredientes: berenjena, pimientos de diferentes colores, cebolla, zanahoria, un puñado de judías verdes, pimiento picante (opcional), 1 cucharada de Delikat, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 tazas de agua, 3 cucharadas de pasta de tomate, perejil.

Para preparar un delicioso y sabroso guiso de verduras, el comienzo es esencial. Limpiamos todas las verduras que utilizaremos, asegurándonos de que estén frescas y de buena calidad. Comenzamos lavando cuidadosamente la cebolla, la zanahoria, los pimientos, la berenjena y los frijoles, luego los cortamos en trozos adecuados. Para comenzar la preparación, ponemos en una olla a fuego medio una taza de agua y una cucharada de aceite. El aceite ayudará a caramelizar las verduras, dándoles un sabor rico.

Picamos la cebolla finamente y la añadimos a la olla con el agua caliente, dejándola sofreír durante unos minutos hasta que se vuelva translúcida. A continuación, cortamos la zanahoria en rodajas finas o en cubos, según preferencia, y la añadimos junto con la cebolla. Una vez que la zanahoria ha comenzado a ablandarse, es momento de añadir los frijoles, que picamos finamente. Este ingrediente proporcionará una textura agradable y realzará el sabor del plato.

Después de unos minutos de ebullición, añadimos otra taza de agua para asegurar un ambiente húmedo en el que las verduras puedan cocinarse uniformemente. Luego, cortamos el pimiento en tiras finas y la berenjena en cubos, añadiéndolos a la olla. Es importante asegurarse de que todas las verduras estén bien integradas en la mezcla. Cubrimos la olla con una tapa y dejamos que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se vuelvan suaves y los sabores se mezclen perfectamente.

Cuando las verduras estén cocidas, añadimos el pimiento picante para un toque extra de picante y las dos cucharadas restantes de aceite. Esto añadirá un toque de riqueza al plato. Continuamos añadiendo Delikat, que intensificará los sabores, y el puré de tomate, que dará un hermoso color y un sabor sabroso. Mezclamos todo bien y dejamos que el guiso hierva unos minutos para que los sabores se combinen perfectamente.

Para terminar, picamos finamente el perejil fresco, que añadirá un toque de frescura y color. Lo añadimos al guiso justo antes de servir, revolviendo suavemente. Este guiso de verduras no solo es una opción saludable, sino también extremadamente versátil, ya que se puede servir como plato principal o como guarnición. ¡Buen provecho!

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