Canelloni con queso y jamón de Praga

Cannelloni con Queso y Jamón de Praga

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4

Introducción a la receta

Los cannelloni, un plato con profundas raíces en la tradición culinaria, son una excelente opción para comidas familiares u ocasiones especiales. Estos tubos de pasta rellenos son versátiles y pueden adaptarse según los ingredientes preferidos. En esta receta, te guiaré paso a paso en la preparación de unos deliciosos cannelloni rellenos con una combinación cremosa de queso dulce y jamón de Praga, cubiertos con una salsa de tomate sabrosa.

Ingredientes

- 250 g de láminas de lasaña secas
- 200 g de queso dulce (ricotta)
- 300 g de mozzarella en cubos
- 2 yemas de huevo
- 120 g de jamón de Praga, en tiras
- 60 g de parmesano rallado
- 800 g de tomates en conserva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- Nuez moscada (una pizca)
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hojas frescas de albahaca para decorar

Consejos útiles sobre los ingredientes

- Láminas de lasaña: Puedes usar láminas de lasaña secas, pero asegúrate de revisar las instrucciones del paquete para hervirlas correctamente. Algunos tipos se pueden usar directamente sin hervir.
- Queso dulce: La ricotta es ideal para esta receta, pero también puedes usar queso cottage o mascarpone para una textura y sabor diferente.
- Mozzarella: Elige mozzarella fresca para un sabor más intenso. Si deseas un plato más sustancioso, puedes usar mozzarella ahumada.
- Jamón de Praga: Esto añade un sabor salado y sabroso. Puedes sustituirlo por otros tipos de jamón o incluso una mezcla de verduras para una opción vegetariana.

Preparación del relleno

1. Comienza preparando el relleno. En un tazón grande, combina el queso dulce (ricotta), el jamón de Praga en tiras, las yemas de huevo, la mitad del parmesano, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega los cubos de mozzarella y mezcla suavemente para no romper los trozos de queso. Cubre el tazón con papel plástico y deja reposar el relleno en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso ayudará a que el relleno se compacte.

Preparación de la salsa de tomate

1. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Pica finamente la cebolla y sofríela en 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 5-7 minutos hasta que esté dorada y suave.
2. Agrega los tomates en conserva, cortados en cuartos, y las hojas de albahaca. Cocina la salsa durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final, sazona con sal y pimienta al gusto.

Preparación de las láminas de lasaña

1. Hierve las láminas de lasaña en agua con sal hirviendo durante 5-6 minutos hasta que estén al dente. Es importante no cocerlas demasiado, ya que seguirán cociéndose en el horno.
2. Una vez hervidas, retira las láminas del agua y sumérgelas inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción. Escúrrelas bien y colócalas sobre un paño limpio, teniendo cuidado de que no se peguen entre sí.

Relleno de los cannelloni

1. En una superficie limpia, coloca las láminas de lasaña. Si son demasiado grandes, córtalas por la mitad.
2. Toma una cucharada del relleno preparado anteriormente y colócala en un extremo de la lámina de lasaña, luego enróllala firmemente para formar un cilindro. Repite el proceso hasta que termines todas las láminas.

Montaje y horneado

1. Precalienta el horno a 200°C. Engrasa una fuente para hornear con mantequilla para evitar que los cannelloni se peguen.
2. Coloca una capa de cannelloni en la fuente, seguida de una capa de salsa de tomate. Espolvorea una capa de parmesano por encima. Repite este proceso hasta que termines todos los cannelloni, asegurándote de que la última capa sea de salsa de tomate y parmesano.
3. Cubre la fuente con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante 20 minutos, luego retira el papel y hornea durante otros 10 minutos hasta que el parmesano esté dorado y crujiente.

Servicio

Retira la fuente del horno y deja enfriar los cannelloni durante unos minutos. Sírvelos calientes, decorados con hojas frescas de albahaca y espolvoreados con parmesano rallado adicional. Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o pan crujiente.

Calorías y beneficios nutricionales

Cada porción de cannelloni con queso y jamón de Praga contiene aproximadamente 550-600 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Este plato es una buena fuente de proteínas gracias al queso y al jamón, mientras que los tomates aportan un importante suministro de vitaminas y antioxidantes.

Variaciones de la receta

- Opción vegetariana: Sustituye el jamón por verduras salteadas, como calabacines, espinacas o champiñones. Esto añadirá un toque fresco y saludable al plato.
- Salsa blanca: Prueba a usar una salsa bechamel en lugar de salsa de tomate para una variante cremosa. Esta salsa se prepara con mantequilla, harina y leche, siendo una excelente opción para los amantes de los productos lácteos.
- Especias: Experimenta con especias y hierbas como orégano, tomillo o incluso un poco de chile para un sabor más picante.

Conclusión

Los cannelloni con queso y jamón de Praga son un plato reconfortante, lleno de sabores y texturas, perfecto para una comida en familia o con amigos. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, siendo una excelente opción para cualquier entusiasta de la cocina. Así que, abraza tu lado creativo y disfruta de cada bocado!

 Ingredientes: 250g de láminas de lasaña secas, 200g de queso dulce (ricotta), 300g de cubos de mozzarella, 2 yemas de huevo, 120g de jamón de Praga, 60g de parmesano, 800g de tomates en caldo, 1 cebolla pequeña, nuez moscada (una pizca), sal, pimienta