Pan Integral con Semillas
Para preparar un pan delicioso y saludable, comenzamos activando la levadura. En un recipiente pequeño, disolver la levadura en 100 ml de agua tibia, mezclada con una cucharadita de azúcar y 3-4 cucharadas de harina de trigo integral. Esta mezcla necesitará aproximadamente 15-20 minutos para comenzar el proceso de fermentación, durante el cual la levadura se hinchará y se volverá espumosa.
Mientras tanto, en el bol de mezclar, combina la harina de trigo integral de Boromir con la harina integral de Solaris. Agrega una cucharadita de sal, que mejorará el sabor del pan y ayudará a desarrollar una mejor textura. Una vez que la levadura haya subido, vierte la mezcla sobre la harina, seguida de agua tibia y aceite de oliva, que le dará al pan un sabor distintivo. Amasa la masa hasta que se vuelva suave y no pegajosa, un proceso que puede tardar unos 10-15 minutos. Este paso es esencial para desarrollar el gluten, que le dará al pan una estructura aireada.
Después de amasar bien la masa, cúbrela con papel film o un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 2-3 horas. Es importante proteger la masa de corrientes de aire para permitir un crecimiento uniforme. Una vez que la masa haya duplicado su volumen, divídela en 10-12 bolas, que se darán forma alargada. Estas se convertirán en nuestros pequeños panes.
Cada pequeño pan se sumergirá en un bol con agua, luego en la mezcla de semillas Omega Forte de Solaris, para que las semillas se adhieran perfectamente a la superficie de la masa. Este paso no solo añade una apariencia atractiva, sino que también proporciona importantes beneficios nutricionales. Coloca todos los panes formados en una bandeja para hornear, donde se cubrirán con un paño de cocina para que suban durante otra hora.
Después de que hayan subido, precalienta el horno y coloca la bandeja con los pequeños panes en el horno precalentado a temperatura moderada durante unos 50 minutos. Para lograr una corteza crujiente, coloca un recipiente con agua en el horno, generando humedad. Esto ayudará a formar una corteza dorada y crujiente, mientras que el interior permanecerá esponjoso y suave. Después de que haya pasado el tiempo de cocción, saca los pequeños panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 250 g de harina integral de trigo; 500 g de harina de trigo negra; un cubo de levadura fresca; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 400 ml de agua tibia; 2 cucharaditas de aceite de oliva; mezcla de semillas (pipa, lino, sésamo, calabaza, girasol);
