Scones
Receta de Scones con Mermelada de Frambuesa y Crema Batida
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 12 scones
La historia de los scones es fascinante, con raíces profundas en la cultura británica. Estas delicias esponjosas, que generalmente se sirven en el té, se han convertido en un símbolo de hospitalidad. A pesar de su popularidad, los scones son muy simples de preparar y se pueden personalizar de muchas maneras. Hoy, te guiaré paso a paso en la creación de scones deliciosos, perfectamente equilibrados, ideales para el desayuno o un refrigerio.
Ingredientes:
- 450 g de harina con levadura (si no está disponible, usa 400 g de harina normal y 2 cucharaditas de polvo de hornear)
- 75 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 225 ml de leche
- Para servir: mermelada de frambuesa o fresa, crema batida (o crema espesa, si deseas seguir la tradición)
Consejos útiles sobre los ingredientes:
- La harina con levadura es ideal para los scones, ya que ayuda a lograr una textura esponjosa. Verifica la etiqueta y asegúrate de que esté fresca.
- La mantequilla debe estar suave para incorporarse fácilmente a la masa. Si está demasiado fría, déjala a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de usar.
- Usar huevos frescos influirá positivamente tanto en el sabor como en la textura de los scones.
Preparación paso a paso:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza preparando todos los ingredientes. Asegúrate de tener un espacio limpio y bien organizado. Precalienta el horno a 220°C (marca de gas 7).
2. Mezcla de harina y mantequilla: En un tazón grande, mezcla la harina con el polvo de hornear. Agrega la mantequilla cortada en cubos y, usando la yema de los dedos, frota suavemente hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Es importante no trabajar demasiado la masa para evitar desarrollar el gluten.
3. Agregar el azúcar: Incorpora el azúcar a la mezcla de harina y mantequilla, mezclando suavemente.
4. Preparación de la mezcla de huevos y leche: En un tazón aparte, bate los huevos con la leche. Mide la cantidad total para asegurarte de tener 300 ml. Esta mezcla añadirá humedad y ayudará a unir los ingredientes.
5. Formando la masa: Vierte la mezcla de huevos y leche sobre la mezcla de harina y mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una masa suave. Es esencial no amasar demasiado aquí.
6. Modelando los scones: Vierte la masa sobre una superficie enharinada y forma una hoja gruesa de 2-3 cm. Usando un cortador de metal, corta círculos. Evita girar el cortador al cortar la masa para asegurar un crecimiento uniforme.
7. Preparación para hornear: Forra una bandeja de horno con papel pergamino. Coloca los círculos de masa a 1-1.5 cm de distancia entre sí.
8. Horneado: Hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que los scones adquieran un hermoso color dorado. El aroma llenará la casa y los scones crecerán maravillosamente.
9. Enfriamiento y servicio: Una vez sacados del horno, déjalos enfriar sobre una rejilla. Sírvelos calientes, con mermelada de frambuesa o fresa y crema batida. Si deseas probarlos con crema espesa, calienta la crema al baño maría para que la grasa suba a la superficie y espese.
Consejos para servir:
- Los scones son deliciosos junto a una taza de té o café. Pueden convertirse en un refrigerio perfecto para una reunión con amigos o para un brunch elegante.
- Prueba agregar trozos de chocolate o frutas secas a la masa para variar el sabor. También puedes reemplazar la mermelada de frambuesa con mermelada de durazno o cereza para una experiencia diferente.
Información nutricional:
Por porción (1 scone):
- Calorías: aproximadamente 180-200
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 27 g
- Fibra: 1 g
Los scones son una excelente opción para un desayuno rápido o un refrigerio, proporcionando energía y satisfacción. Pueden incluirse en una dieta equilibrada con moderación.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero tendrás que ajustar la cantidad de leche, ya que la harina integral absorbe más humedad.
- ¿Cómo puedo almacenar los scones? Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Puedes recalentarlos suavemente en el horno antes de servir.
Los scones son una forma sencilla y deliciosa de traer un toque de nostalgia y confort a la vida cotidiana. Estas delicias esponjosas, servidas con mermelada y crema, son perfectas para cualquier ocasión. ¡Así que reúne los ingredientes y déjate inspirar por el aroma y la textura de estos scones frescos! ¡Buen provecho!
Ingredientes: 450 g de harina con agente leudante 2 cucharaditas de polvo de hornear 75 g de mantequilla 50 g de azúcar 2 huevos aproximadamente 225 ml de leche Para servir: mermelada de frambuesa o fresa nata montada
