Sopa de carne de res con pimientos asados

La sopa de carne de res con pimientos asados es un plato tradicional rumano que aporta un toque de sabor y confort a cada tazón. Esta receta es perfecta para días frescos, siendo una excelente opción para una comida en familia. El tiempo de preparación es de aproximadamente 30 minutos, y el tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas, resultando en un total de 2 horas y 30 minutos. Este plato ofrece 6 porciones abundantes y nutritivas.

Ingredientes:
- 2 piezas de jarrete de res (aproximadamente 1 kg)
- 200 g de ternera
- 3-4 pimientos asados (frescos o de frasco, según preferencias)
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 chirivía
- 1/4 de apio
- 2-3 patatas
- 1 manojo de perejil fresco
- 500 ml de bors (o más al gusto)
- 3-4 tomates en su jugo (o frescos, según la temporada)
- Sal, al gusto

Método de preparación:
1. Comienza limpiando y lavando bien la carne de res. Coloca el jarrete y la ternera en una olla grande, llénala con agua fría y agrega un poco de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos. Es importante que la sopa hierva lentamente para obtener un caldo rico y sabroso.

2. Mientras tanto, prepara las verduras. Pela la cebolla, la zanahoria, la chirivía, el apio y las patatas. Corta las verduras en cubos pequeños y la cebolla en rodajas finas. Si usas pimientos asados frescos, quita la piel y córtalos en tiras. Si tienes pimientos asados de frasco, escúrrelos bien y resérvalos para el momento adecuado.

3. Cuando la carne esté cocida, retírala de la olla y déjala enfriar un poco. Al mismo tiempo, cuela el caldo para eliminar cualquier impureza. Vuelve a poner el caldo en la olla y agrega la cebolla, la zanahoria, la chirivía, el apio y las patatas. Deja que las verduras hiervan durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.

4. Mientras tanto, deshuesa la carne y córtala en cubos pequeños. Agrega la carne a la olla junto con los pimientos asados, los tomates en su jugo y el bors. Mezcla todo bien y deja que la sopa hierva durante otros 15-20 minutos. Si prefieres una sopa más ácida, puedes agregar más bors.

5. Finalmente, agrega sal al gusto y espolvorea perejil fresco picado por encima. Sirve la sopa caliente, acompañada de pan fresco o de picatostes.

Sugerencia de servicio: para un toque extra de sabor, puedes agregar una cucharada de crema agria encima de cada tazón de sopa. Esta adición aportará una cremosidad agradable y equilibrará el sabor ácido del bors.

Variaciones posibles: para una sopa más picante, puedes añadir pimientos picantes o especias como pimentón. También puedes sustituir la carne de res por pollo o cerdo, adaptando así la receta a tus gustos.

La sopa de carne de res con pimientos asados no solo es una receta simple y rápida, sino también un plato que combina tradición con la alegría de cocinar. ¡Sin duda se convertirá en un favorito en tu mesa!

 Ingredientes: 2 piezas de jarrete de res + 200 g de ternera; 3-4 pimientos asados; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 chirivía; 1/4 de apio; 2-3 patatas; 1 manojo de perejil; 500 ml de borscht; 3-4 tomates en su propio jugo; sal