Quiche Alsaciana

 Ingredientes: -250 g de harina -125 g de mantequilla fría -1 huevo -3 cucharadas de leche fría o agua fría -sal -pan rallado Relleno: -2 cebollas -150 - 250 g de bacon ahumado -250 g de queso rallado -200-250 g de crema agria -5 huevos -aceite -sal -pimienta -especias (al gusto) -hierbas picadas -mantequilla y harina para engrasar el molde -opcional: 1 lata de maíz y queso rallado

Para preparar una deliciosa tarta con relleno de cebolla, tocino y queso, comience combinando la harina con una pizca de sal en un tazón grande. Este paso esencial asegurará que su masa tenga un sabor equilibrado. Agregue gradualmente la mantequilla fría en cubos, mezclando con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Esto ayudará a crear una corteza hojaldrada. Luego, agregue el huevo batido y la leche, continuando a amasar rápidamente la masa hasta que se vuelva homogénea. Forme una bola con la masa, envuélvala en papel film y déjela reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se endurezca un poco.

Mientras la masa se enfría, pase al relleno. Caliente un poco de aceite en una sartén y agregue la cebolla finamente picada. Sofría la cebolla hasta que se vuelva dorada y translúcida, luego agregue el tocino en rodajas. Cocine hasta que el tocino esté crujiente y todos los sabores se mezclen con la cebolla. Sazone la mezcla al gusto y déjela enfriar un poco para que no afecte la masa.

Una vez que la masa se haya enfriado, extiéndala sobre una superficie enharinada para obtener una hoja delgada. Forre un molde para tarta de 26 cm que haya sido engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Ajuste la masa en los bordes del molde, asegurándose de que esté distribuida uniformemente. Use un tenedor para pinchar la base de la masa en algunos lugares, lo que ayudará a evitar que se infle durante la cocción. Espolvoree pan rallado en el fondo de la tarta para absorber el exceso de humedad.

Sobre esta capa de pan rallado, agregue una generosa capa de queso rallado, seguida de la mezcla de cebolla y tocino. Esto proporcionará un sabor rico y delicioso. En un tazón aparte, bata los huevos con la crema, agregando sus especias favoritas, como la nuez moscada, que aportará un sabor extra. No olvide salar y pimentar la mezcla al gusto. Si lo desea, puede agregar una lata de maíz, que aportará un toque dulce y una textura interesante.

Vierta la mezcla de huevo y crema uniformemente sobre el relleno de la tarta. Precaliente el horno a 200 grados Celsius y coloque la tarta en el horno bien caliente. Hornee durante unos 40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y el relleno esté firme. El aroma que se esparcirá por toda la casa deleitará sus sentidos. Deje enfriar la tarta un poco antes de cortarla, luego disfrute de cada deliciosa porción junto a una ensalada fresca o una copa de vino. Esta tarta no solo es un plato sabroso, sino también una excelente opción para ocasiones especiales o comidas familiares.

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