Diferente Pastel de Aperitivo

Engrasa los moldes para pan con un poco de aceite, asegurándote de cubrir también los lados, luego espolvorea con semillas de sésamo. Este paso dará una buena apariencia y una textura crujiente al pastel. Deja los moldes a un lado para prepararlos para el relleno. Comienza cortando la col en tiras finas o picándola finamente. Espolvorea una cucharada de sal sobre la col y mezcla suavemente, sin amasar, para permitir que la sal haga efecto. Cubre el bol con un paño y deja reposar la col durante 30 minutos para que suelte su jugo.

Mientras tanto, pon una olla con agua al fuego. Cuando el agua comience a hervir, añade la col escurrida y deja hervir durante 15-20 minutos a fuego medio hasta que se vuelva transparente y suave. Una vez cocida, deja que la col se escurra en un colador y enfríe. Mientras tanto, prepara las rebanadas de pan, que empaparás en agua fría para que sean más fáciles de procesar.

Después de que el pan se haya empapado, pasa tanto el pan escurrido como la col escurrida y exprimida nuevamente por la picadora de carne. Mezcla todo en un bol grande, añadiendo los huevos, el queso, el salami en cubos, la sémola, el pimiento rojo picado finamente y el eneldo picado. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto, luego combina bien todos los ingredientes.

Llena los moldes para pan hasta la mitad con la mezcla, luego coloca las rebanadas de mozzarella en el centro de la composición, a lo largo del molde. Completa con la mezcla restante, y encima, distribuye algunos trozos de mantequilla para añadir sabor. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca los moldes en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que se forme una corteza dorada en la superficie del pastel.

Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, saca los moldes del horno y espolvorea uniformemente el queso rallado por encima. Vuelve a colocar los moldes en el horno durante otros 15-20 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y adquiera un tono dorado. Una vez que el pastel esté listo, sácalo a una rejilla y usa un cuchillo para marcar las porciones, cortando suavemente la corteza de queso antes de que se endurezca.

Deja que el pastel se enfríe un poco en el molde, luego voltéalo con cuidado sobre un plato. Sirve las rebanadas calientes o frías, y para un extra de delicia, puedes añadir crema agria por encima. Esta receta promete ser un manjar que deleitará todos los paladares, sin importar la ocasión.

 Ingredientes: Para 2 piezas - aceite de sésamo - aproximadamente 2 kg de repollo fresco - 6 rebanadas de pan / baguette - 4 huevos - 250 g de queso de oveja - salami, en cubos - 2-4 cucharadas de sémola o más, para que la mezcla sea jugosa pero no líquida - 1 pimiento rojo, en cubos - 1 manojo de eneldo fresco, picado finamente - sal - pimienta - 250 g de queso mozzarella, cortado en rebanadas más gruesas - 50 g de mantequilla - 50 g de queso rallado - crema agria para servir, opcional

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