Brioche de rosa
Pastel de rosa: un delicioso dulce, perfecto para las fiestas o ocasiones especiales. Esta receta simple y rápida convertirá cualquier comida en una fiesta de sabores y aromas. Paso a paso, aprenderás a preparar un pastel con una apariencia espectacular y un sabor inolvidable.
Tiempo total de preparación: 2 horas y 30 minutos
Tiempo de trabajo: 1 hora
Tiempo de horneado: 50 minutos
Número de porciones: 12
Ingredientes:
- 500 ml de leche tibia
- 4 huevos grandes
- 50 g de levadura fresca
- 1 kg de harina
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- Cacao (al gusto)
- 100 g de pasas (opcional, pero recomendado)
- Ralladura de 1 naranja
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 100 g de mantequilla derretida (más mantequilla para engrasar el molde)
Paso 1: Preparación de la levadura
Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, mezcla 50 ml de leche tibia con una cucharada de azúcar y la levadura fresca. Agrega dos cucharadas de harina y mezcla bien. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.
Paso 2: Preparación de la masa
Tamiza la harina en un tazón grande, agregando la ralladura de naranja, el azúcar vainillado y el azúcar restante. En el centro de la harina, haz un hueco y agrega los huevos batidos, la levadura activada y la leche tibia restante. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que estén bien combinados. Luego, agrega la mantequilla derretida y amasa la masa durante unos 10-15 minutos, hasta que esté elástica y suave.
Paso 3: Primer levado
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen. Este paso es esencial para lograr un pastel esponjoso.
Paso 4: Formando el pastel
Después de que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada en forma de rectángulo. Espolvorea cacao, pasas y azúcar sobre toda la superficie. Doble suavemente los bordes y enróllalo firmemente, formando una fila de rosas. Corta el rollo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
Paso 5: Segundo levado
Coloca las rodajas en un molde engrasado, dejando un poco de espacio entre ellas para que se expandan. Cubre el molde con un paño y déjalas levar durante otros 20 minutos.
Paso 6: Horneado
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Antes de colocar el pastel en el horno, úntalo con un huevo batido para darle una corteza dorada y brillante. Hornea el pastel durante 50 minutos, o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo (cuando insertes un palillo en el centro, debe salir limpio).
Sugerencias de servicio y variaciones
El pastel de rosa es delicioso servido caliente, acompañado de una taza de leche o té. También puedes agregar nueces picadas o chocolate para un sabor extra. Si prefieres sabores más exóticos, intenta agregar cardamomo molido o canela a la masa.
Este pastel no es solo un postre rápido, sino una verdadera obra maestra culinaria, perfecta para impresionar a los invitados o para consentirte. Disfruta de cada rebanada, sabiendo que has creado algo con tus propias manos, lleno de amor y tradición!
Ingredientes: 500 ml de leche, 4 huevos, 50 g de levadura fresca, 1 kg de harina, 1 taza de azúcar, cacao, pasas, cáscara de naranja rallada, azúcar vainillado
