Crumble de frutas del bosque
He hecho este crumble de frutas del bosque muchas veces cuando tengo ganas de algo dulce, pero no tengo la paciencia para postres complicados. Me encanta porque no requiere técnicas o ingredientes especiales. Una noche, saqué rápidamente las frutas del congelador, mezclé el resto y metí todo en el horno. Salió crujiente, con una parte inferior suave y jugosa, justo lo que quería.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 50 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Porciones: 8-10 (si usas moldes pequeños o una bandeja grande)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre rápido, de temporada o congelador
Ingredientes
500 g de frutas del bosque congeladas (yo usé frambuesas, fresas, arándanos; cualquier combinación funciona)
2 paquetes de azúcar de vainilla
Para el crumble:
200 g de mantequilla (fría, del frigorífico)
170 g de azúcar
200 g de harina
Para engrasar los moldes:
50 g de mantequilla o margarina
Método de preparación
1. Saca las frutas del bosque del congelador y déjalas descongelar parcialmente a temperatura ambiente. No es necesario que estén completamente blandas, solo que no tengan hielo.
2. En un bol, pon la mantequilla fría cortada en cubos, el azúcar y la harina. Mezcla con las manos hasta obtener una masa desmenuzada, sin trabajarla demasiado. No tiene que ser homogénea.
3. Reúne la masa en film transparente y ponla en el congelador durante 10-15 minutos. Esto ayuda a que sea más fácil de rallar al final.
4. Engrasa los moldes para hornear con mantequilla o margarina. Distribuye las frutas del bosque uniformemente en los moldes.
5. Espolvorea el azúcar de vainilla sobre las frutas.
6. Saca el crumble del congelador. Usa un rallador grande y ralla la masa directamente sobre las frutas, cubriendo toda la superficie sin presionar.
7. Coloca los moldes en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 30 minutos o hasta que el crumble de arriba esté dorado y crujiente.
8. Deja que el postre se enfríe un poco antes de comerlo; las frutas calientes pueden quemar.
Por qué hago esta receta a menudo
Me gusta que se hace rápido, no necesito planificar nada con antelación. Si tengo frutas en el congelador, siempre puedo improvisar un buen postre sin mucho esfuerzo. El crumble se mantiene crujiente en la parte superior incluso después de unas horas y está igual de bueno frío.
Consejos y variaciones
Consejos
Mantén la mantequilla fría para que el crumble quede desmenuzado. No trabajes demasiado la masa, de lo contrario se volverá compacta.
Si no tienes un rallador grande, rompe la masa en trozos pequeños con los dedos y espolvorea sobre las frutas.
Hornea hasta que la superficie se dore; no te bases solo en el tiempo, verifica visualmente.
Sustituciones
La mantequilla se puede reemplazar por margarina si lo prefieres.
Usa cualquier fruta del bosque que tengas, incluso mezclas del supermercado.
Variaciones
Agrega nueces o almendras picadas sobre el crumble antes de hornear para darle textura.
El azúcar de vainilla se puede reemplazar por azúcar común y un poco de ralladura de limón para un sabor diferente.
También puedes añadir algunos trozos de manzana o pera a la mezcla de frutas si no tienes suficientes frutas del bosque.
Ideas de servicio
Se come mejor caliente, directamente de la bandeja, posiblemente con helado de vainilla o yogur. También funciona bien al día siguiente para el desayuno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar solo una bandeja grande en lugar de varias pequeñas?
Sí, si usas una bandeja de aproximadamente 20 cm de diámetro, reduce a la mitad las cantidades de la receta anterior.
¿Qué hago si las frutas sueltan demasiado jugo?
Es normal que las frutas congeladas suelten líquido. Si quieres menos jugo, escúrrelas ligeramente antes de ponerlas en la bandeja. De todos modos, la parte jugosa es característica de este postre.
¿Debo esperar a que se enfríe completamente antes de cortarlo?
No es necesario, pero se recomienda dejarlo enfriar durante 10-15 minutos. Si lo cortas de inmediato, será más líquido en la base.
¿Se puede hacer también con frutas frescas?
Sí, funciona igual de bien, pero no necesitas dejarlas descongelar.
Valores nutricionales
Estimación para una porción (de 8): aproximadamente 330-360 kcal, 22 g de grasa, 34 g de carbohidratos, 2-3 g de proteínas.
La mayoría de las calorías provienen de la mantequilla y el azúcar. El contenido de fibra depende del tipo de frutas utilizadas. Los valores son aproximados.
Conservación y recalentamiento
El crumble se mantiene bien durante 1-2 días en el frigorífico, cubierto. Se puede recalentar fácilmente en el horno o en el microondas, pero la parte crujiente de arriba será más blanda después de refrigerarse. Si quieres que se mantenga crujiente, es mejor comerlo el mismo día que lo hiciste.
Primero que nada, sacamos las frutas del congelador y las dejamos descongelar. No es necesario que estén completamente descongeladas. Preparamos la masa desmenuzada mezclando la mantequilla con el azúcar y la harina. Envolvemos la masa resultante en film transparente y la ponemos en el congelador durante 10-15 minutos. Engrasamos las bandejas con mantequilla o margarina y colocamos las frutas en ellas. Espolvoreamos azúcar vainillado sobre las frutas. Sacamos la masa del congelador y la rallamos sobre las frutas. Colocamos las bandejas en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada por encima. Obtendremos un postre delicioso con una masa crujiente encima y frutas jugosas y aromáticas debajo. ¡Buen provecho! Las fotos no son muy exitosas ya que fueron tomadas por la noche. Las cantidades mencionadas son para varias bandejas pequeñas (1 x 20/15 cm, 1 x 15 cm, 3 x 10 cm). Si lo haces solo en una bandeja de 20 cm de diámetro, por ejemplo, usa la mitad de las cantidades anteriores.
Ingredientes: aproximadamente 500 g de frutas (frambuesas, fresas, arándanos congelados) 2 paquetes de azúcar vainillado Para el crumble: 200 g de mantequilla 170 g de azúcar 200 g de harina 50 g de mantequilla o margarina para engrasar las bandejas
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