Pastel de Manzana

Para preparar un delicioso pastel de manzana, comenzaremos haciendo la masa. En un tazón mediano, combinamos agua tibia con aceite, azúcar y sal. Es esencial que el agua esté tibia, no caliente, para activar la levadura sin destruir sus propiedades. Después de mezclar bien los ingredientes, añadimos la levadura y dejamos que la mezcla repose durante 10-15 minutos. Este paso es crucial, ya que la levadura comenzará a producir burbujas de aire, lo que hará que la masa sea esponjosa y aireada.

Una vez que notamos que la levadura ha comenzado a fermentar, procedemos a añadir la harina. Comenzamos a incorporar la harina gradualmente, mezclando bien con una espátula o con nuestras manos. El objetivo es obtener una masa que no se pegue a nuestros dedos, similar a la masa de pan. Aunque nunca pesamos la harina, estimamos que necesitamos alrededor de 500 gramos. Una vez que logramos la consistencia deseada, dejamos que la masa repose durante 15 minutos, cubierta con un paño limpio, en un lugar cálido.

Mientras tanto, podemos encargarnos del relleno de manzana. Pelamos las manzanas, las cortamos en cubos o en rodajas finas, según preferencia, y las salteamos en una sartén con un poco de aceite o mantequilla. Añadimos azúcar y canela, mezclando bien para combinar los sabores. Dejamos que las manzanas se cocinen hasta que se vuelvan ligeramente suaves, pero no completamente cocidas, ya que seguirán cocinándose en el horno.

Después de que la masa haya levado, la dividimos en dos partes iguales. Extendemos la primera hoja de masa y la colocamos en un molde engrasado. Horneamos esta hoja a 180 grados Celsius durante 5 minutos para darle una ligera corteza. Luego, retiramos el molde del horno y añadimos el relleno de manzana salteado, distribuyéndolo uniformemente.

Extendemos la segunda hoja de masa y la colocamos sobre las manzanas. Con un tenedor, pinchamos la superficie para permitir que el vapor escape durante la cocción. Horneamos el pastel a fuego moderado durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que se vuelva dorado y crujiente.

Una vez que el pastel esté listo, lo dejamos enfriar un poco. Podemos espolvorearlo con azúcar y azúcar de vainilla para un aspecto elegante y un toque extra de dulzura. Además, si lo deseamos, podemos añadir un glaseado de limón por encima para un sabor fresco y ácido. Este pastel de manzana será sin duda una delicia que encantará a todos!

 Ingredientes: - 20 cucharadas de agua tibia - 18 cucharadas de aceite de girasol - 1 cubo de levadura - 3 cucharadas de azúcar - una pizca de sal - harina al gusto - 2 kg de manzanas - azúcar y canela al gusto.

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