Pudín de arroz salado con calabaza

Para preparar un delicioso pudding de arroz con calabaza, comience por hervir el arroz en una olla grande, junto con la calabaza pelada y cortada en trozos pequeños. Asegúrese de que el agua esté salada, ya que este paso añadirá un sabor extra. Deje hervir todo durante aproximadamente 12 minutos. Una vez que el arroz esté cocido y la calabaza se haya ablandado, escurra la mezcla en un colador y déjela enfriar un poco.

Mientras tanto, en un tazón grande, bata los huevos junto con la leche, añadiendo gradualmente el queso rallado. Es importante que todos los ingredientes estén bien incorporados para lograr una textura uniforme. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que la calabaza añadirá un sabor dulce, por lo que un poco de pimienta negra equilibrará excelentemente.

Para hornear el pudding, prepare una bandeja de 26 cm si desea un pudding de aspecto plano, o una de 24 cm para una versión más alta y esponjosa. Forre la bandeja con papel de hornear, humedeciéndolo inicialmente y luego exprimiéndolo bien en su puño, de modo que se ajuste mucho mejor en el fondo de la bandeja. Después de completar este paso, agregue la mezcla de arroz y calabaza, asegurándose de que esté distribuida uniformemente.

Un aspecto especial de esta receta es la adición de flores de calabaza. Límpielas con un paño húmedo, teniendo cuidado de quitar el pistilo, luego colóquelas con cuidado sobre la mezcla en la bandeja. Estas flores no solo añadirán un aspecto estético agradable, sino que también enriquecerán el sabor del pudding.

Ahora, precaliente el horno a 180-190 °C. Una vez que el horno esté listo, coloque la bandeja dentro y deje que el pudding se hornee durante un mínimo de 35-40 minutos. Es importante verificar su estado haciendo la prueba del palillo; retire la bandeja del horno con cuidado para no quemarse. Si el palillo sale limpio, el pudding está listo, pero si necesita más tiempo, déjelo hornear unos minutos más. Después de sacar el pudding del horno, déjelo enfriar un poco antes de cortarlo. Este pudding se puede servir caliente o a temperatura ambiente, siendo un plato perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. ¡Disfrute cada bocado!

 Ingredientes: 200 g de arroz Carnaroli, 150 g de calabaza, 100 g de queso parmesano rallado o cualquier otro queso, 3 huevos, sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, 150 ml de leche, 2 flores de calabacín para decorar, papel de hornear

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