Pastel de Conejo

Rebozado: Empezamos horneando dos tapas de pieccot, cada una hecha con 10 huevos. Utilizamos un molde redondo de 26 cm de diámetro para que las tapas tengan el tamaño adecuado para nuestra tarta. Una vez horneados, los dejamos enfriar completamente y, a continuación, cortamos cada uno por la mitad para formar cuatro deliciosas capas. De una de las tapas, recortamos formas que representen las orejas y el lazo de un conejito, teniendo cuidado de mantener la forma redonda de la otra tapa.

Nata: Empezar a preparar la nata calentando 700 ml de nata en un cazo. Cuando esté a punto de hervir, añada 700 g de chocolate de la casa cortado en trozos pequeños. Remover constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo y, a continuación, dejar hervir la mezcla durante un minuto. Una vez fuera del fuego, dejar enfriar la crema durante al menos 12 horas en el frigorífico. Al final, la crema tendrá una consistencia similar a la nata espesa. Con una batidora, batir la nata a velocidad alta para darle una textura aireada. Aparte, montar los 300 ml restantes de nata para montar y añadir poco a poco esta nata montada a la crema de chocolate, sin dejar de mezclar. Reservar 6 cucharadas de la nata para la decoración.

Sirope: Para hacer el sirope de caramelo, poner 5 cucharadas de azúcar en un cazo y añadir unos 500 ml de agua. Dejar a fuego medio hasta que el azúcar se funda, formando un almíbar. Una vez frío, añadir un frasco de esencia de ron para darle un sabor único. Este jarabe se utilizará para aromatizar el glaseado.

Para montar la tarta: Colocar una capa de bizcocho en una bandeja y rociar generosamente con el sirope de ron. Extienda una capa generosa de nata por encima y, a continuación, añada el segundo centro, que también estará cubierto de almíbar. Repita este proceso para las orejas y el lazo del conejito, asegurándose de que cada capa esté bien humedecida.

Fondant: Para preparar el fondant de malvavisco, engrasar un bol con un poco de mantequilla y añadir los malvaviscos junto con 2 cucharadas de agua. Colocar el bol en el microondas, removiendo cada 30 segundos hasta que los malvaviscos estén completamente derretidos. Es importante utilizar un bol más grande, ya que los malvaviscos se hincharán. Una vez derretidos, añadir 900 g de azúcar glas y remover con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea. Espolvorear un papel de aluminio o una bolsa con almidón y dejar enfriar el fondant durante al menos 2 horas. Si quieres darle un toque de color, puedes utilizar colorante alimentario para personalizar el lazo, los ojos y otros detalles.

Decoración: Después de cubrir la tarta con fondant, utiliza el fondant restante para crear los ojos y los bigotes del conejito. La tarta se puede personalizar según sus preferencias, y otro aspecto importante a mencionar es que la receta también se puede adaptar para una tarta más pequeña haciéndola con 8 huevos. También se puede decorar con nata en el exterior en lugar de sólo fondant, lo que le da una gran variedad de opciones para una tarta deliciosa y atractiva.

 Ingredientes: Para 2 capas: 20 huevos, 20 cucharadas de harina, 20 cucharadas de azúcar, 2 paquetes de levadura en polvo. Crema: 1 litro de nata Megle (o Hulala), 700 g de chocolate de cocina. Fondant de malvavisco: 450 g de malvaviscos de colores, 2 cucharadas de agua, 2 frascos de esencia de vainilla, 900 g de azúcar glas, un molde para engrasar el plato donde ponemos los malvaviscos a derretir, almidón alimentario para estirar. Otros ingredientes: 1 frasco de esencia de ron, 4-5 cucharadas de azúcar.

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