Pastel de capas de caramelo con crema de café

La tarta de capas de caramelo con crema de café es un postre rápido y simple, perfecto para sorprender a los invitados en una mesa festiva o simplemente para consentirte en una tarde relajante. Esta receta detallada te guiará paso a paso, asegurando que logres un resultado delicioso e impresionante.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

Para las capas:
- 300 g de harina
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 esencia de vainilla (opcional)

Para la crema de café:
- 200 ml de nata para montar
- 3 cucharadas de café instantáneo
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharada de cacao en polvo (para decorar)

Para el caramelo:
- 150 g de azúcar
- 50 ml de agua
- 100 g de mantequilla

Paso 1: Preparación de las capas
En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la mantequilla y los huevos. Agrega el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Usa una batidora o espátula para obtener una masa homogénea. Cuando la masa se vuelva elástica, divídela en dos partes iguales.

Paso 2: Cocción de las capas
Extiende cada parte de la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Hornea las capas en un horno precalentado a 180°C durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar completamente en una rejilla.

Paso 3: Preparación del caramelo
En una cacerola, agrega el azúcar y el agua, luego pon a fuego medio. Revuelve suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Continúa hirviendo sin revolver hasta que la mezcla adquiera un color dorado oscuro. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Ten cuidado de no quemarte, ya que el caramelo está muy caliente.

Paso 4: Montaje de la tarta
Coloca una capa de masa en un plato y vierte el caramelo caliente por encima, dejando que se extienda uniformemente. Luego, deja enfriar el caramelo durante unos minutos. Mientras esperas, puedes preparar la crema de café.

Paso 5: Preparación de la crema de café
Bate la nata junto con el azúcar glas y el café instantáneo hasta obtener una crema esponjosa y aireada. Esto añadirá un intenso sabor a café a tu tarta.

Paso 6: Finalización de la tarta
Coloca la crema de café sobre la capa de caramelo, luego cubre con la segunda capa de masa. Presiona suavemente para asegurarte de que se adhiera bien. Puedes dejar la tarta en el refrigerador durante al menos una hora antes de cortarla, para que los sabores se combinen perfectamente.

Paso 7: Servicio y variaciones
Para servir, espolvorea cacao en polvo sobre la tarta para un aspecto elegante. También puedes añadir algunos granos de café o almendras tostadas para una textura extra. Esta tarta de capas de caramelo con crema de café se puede adaptar con diferentes sabores añadiendo, por ejemplo, esencia de ron o chocolate derretido a la crema.

¡Disfruta cada bocado de esta deliciosa tarta, que impresionará incluso a los críticos culinarios más exigentes!

1. BASE: Carameliza 3 tazas de azúcar y apágalo con 1 y 1/2 tazas de agua. Deja hervir durante 2 minutos y luego deja enfriar. Bate 2 huevos con 3 tazas de azúcar, agrega 2 cucharaditas de bicarbonato y el jarabe de caramelo enfriado. Añade suficiente harina para formar una masa dura. Hornea 3 hojas en la parte engrasada de una bandeja. 2. CREMA DE NESS: Bate 800 g de crema agria con 3 tazas de azúcar hasta que se convierta en crema batida. Agrega 2 paquetes de azúcar vainillado y 2-3 cucharaditas de Nescafé. Coloca la crema entre las hojas. Déjalo presionar durante al menos 8 horas y luego refrigéralo hasta el día siguiente. ¡Buen provecho! La receta de Pastel de Hojas de Caramelo con Crema de Nescafé fue propuesta por M. Alina en el foro de recetas.

 Ingredientes: Base: 6 tazas de azúcar, 2 huevos, 2 cucharaditas de bicarbonato, harina al gusto. Crema: 800 g de crema agria, 3 tazas de azúcar, 2 paquetes de azúcar vainillado, 2-3 cucharaditas de café instantáneo.

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