Pollo con Costra de Maíz

 Ingredientes: Composición: 50 g de harina, 1/4 de cucharadita de sal, una pechuga de pollo, 3 cucharadas de aceite, una cebolla mediana, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria mediana, 400 g de tomates enlatados, un trozo de apio, cáscara rallada de una naranja, 200 g de frijoles fideo, especias para pollo a base de mejorana y romero. Costra de maíz: 100 g de harina de maíz, 30 g de harina, 1/2 cucharadita de azúcar y sal, un paquete de levadura en polvo, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 125 ml de yogur o crema agria, 1 huevo, 1 cucharada de aceite.

Para preparar esta deliciosa receta de pollo con costra de maíz, sigue los pasos cuidadosamente para lograr un plato sabroso y lleno de sabores. Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios: harina, sal, pimienta, carne de pollo, aceite, cebolla, zanahoria, ajo, tomates, apio, cáscara de naranja, maíz, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, crema agria y huevo.

En un tazón grande, combina la harina, la sal y la pimienta. Agrega la carne de pollo cortada en trozos pequeños, asegurándote de que cada trozo esté cubierto uniformemente con la mezcla de harina. Luego, cubre el tazón con una tapa y agítalo enérgicamente hacia arriba y hacia abajo hasta que la harina ya no sea visible. Esta técnica ayudará a lograr una costra crujiente. Después de terminar, retira la carne del tazón y sofríela en una sartén con aceite caliente. Déjala freír durante unos 5 minutos hasta que se vuelva dorada y deliciosa.

Una vez que hayas terminado con la carne, sáquela de la sartén y agrega la cebolla finamente picada, la zanahoria cortada en rodajas finas y el ajo triturado. Sofríe las verduras a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Luego, agrega los tomates picados, incluido su jugo, el apio finamente picado y la cáscara de naranja rallada. Deja que todo se cocine durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se combinen.

Después de que las verduras se hayan ablandado, reintroduce el pollo en la sartén junto con los frijoles en rodajas, el condimento para carne y una taza de agua. Mezcla todos los ingredientes y déjalos hervir a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la carne esté tierna y aromatice el plato.

Mientras la mezcla de pollo se cocina, precalienta el horno a 200 grados Celsius (posición 6). Mientras tanto, prepara la costra de maíz. En un tazón, mezcla el maíz, la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. En otro recipiente, combina la crema agria con el huevo y el aceite, luego vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos. Mezcla suavemente de arriba hacia abajo para evitar formar una costra demasiado dura.

Engrasa un molde con aceite y agrega la mezcla de pollo y verduras. Luego, cubre todo con la costra de maíz, dejando un pequeño espacio de aproximadamente 1 cm desde el borde del plato. Coloca el molde en el horno y hornea durante 15 minutos o hasta que la costra comience a dorarse bien.

Cuando esté listo, retira el molde del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Esta receta combina perfectamente el sabor de la carne jugosa con los sabores de las verduras y la textura crujiente de la costra de maíz, convirtiendo cada porción en una verdadera delicia. ¡Disfruta de este plato con tus seres queridos y atesora los momentos pasados juntos!

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