Pimientos búlgaros con apio en vinagre

Deliciosa receta de pimientos búlgaros con apio en vinagre

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 24 horas
Número de porciones: 6

¡Descubre esta receta simple y llena de sabor que aporta un toque de frescura a cada comida! Los pimientos búlgaros con apio en vinagre son un acompañamiento perfecto para cualquier plato, proporcionando un contraste delicioso y crujiente. Esta receta es ideal para aquellos que aprecian las conservas de verduras, ya que es muy fácil de hacer.

Ingredientes:
- 1 kg de pimientos búlgaros
- 1 apio grande
- 0,5 l de vinagre de 9 grados
- 1 l de agua
- 3 cucharadas de sal gruesa no yodada
- 4 cucharadas de miel
- unos granos de pimienta

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien los pimientos búlgaros bajo un chorro de agua fría. Elige pimientos de calidad, con un color vibrante, sin manchas ni signos de daño, para lograr un plato delicioso. Corta los pimientos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Paso 2: Preparación del apio
Para el apio, utiliza tanto las hojas como los tallos. Pica finamente las hojas y corta los tallos en rodajas de 3-4 cm. También puedes utilizar algunas rodajas de la parte blanca del apio para un sabor y textura adicionales.

Paso 3: Preparación de la salmuera
En una olla grande, añade el agua, el vinagre, la sal gruesa y la miel. Mezcla bien los ingredientes hasta que la sal y la miel se disuelvan completamente. Agrega unos granos de pimienta para dar un sabor extra. Lleva la mezcla a ebullición y luego déjala hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 4: Montaje de las verduras
En un tarro esterilizado, coloca una capa de rodajas de pimiento seguida de una capa de apio. Repite el proceso hasta que el tarro esté lleno, dejando un poco de espacio en la parte superior para evitar que se derrame.

Paso 5: Vertido de la salmuera
Después de que la salmuera se haya enfriado un poco, viértela con cuidado sobre las verduras, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Cierra bien el tarro con una tapa.

Paso 6: Fermentación
Deja fermentar el tarro a temperatura ambiente durante 24 horas. Después de este tiempo, puedes almacenar el tarro en el refrigerador. Estas verduras son excelentes después de unos días, pero su sabor se intensificará con el tiempo.

Sugerencias de servicio y variaciones
Los pimientos búlgaros con apio en vinagre son geniales como guarnición para platos de carne, pero también en sándwiches o ensaladas. Puedes agregar otras especias, como hojas de laurel o ajo en rodajas, para enriquecer los sabores.

Esta receta de pimientos búlgaros con apio en vinagre no solo es simple, sino también saludable, ofreciéndote una porción de vitaminas y un sabor inconfundible. ¡Intenta disfrutar de este plato durante todo el año, teniendo siempre a mano un delicioso acompañamiento casero!

 Ingredientes: 1 kg de pimientos búlgaros, 1 apio grande, 0.5 l de vinagre al 9%, 1 l de agua, 3 cucharadas de sal gruesa no yodada, 4 cucharadas de miel, unos granos de pimienta.