Pastel de Pascua de Chocolate

Pasca de chocolate - Un deleite festivo

La pasca de chocolate es un postre tradicional que a menudo se prepara durante las festividades, pero que se puede disfrutar en cualquier momento. Esta receta combina la textura esponjosa de la masa con el relleno cremoso de queso y chocolate, creando un sabor inconfundible. A continuación, detallaré cada paso para ayudarte a lograr una pasca perfecta que impresionará a cualquier invitado.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 45 minutos
Total: 2 horas 15 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes

Para la masa:
- 350 g de harina
- 20 g de levadura fresca
- 150 ml de leche tibia
- 100 ml de agua tibia
- 70 g de azúcar
- 1 huevo
- 35 g de mantequilla blanda
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 30 g de cacao
- Un pizca de sal

Para el relleno:
- 250 g de requesón (preferiblemente bajo en grasa)
- 1 huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sémola
- 1 cucharada de harina
- 50 g de chispas de chocolate
- 1 paquete de azúcar vainillado

Para untar:
- 1 clara de huevo
- 10 g de chispas de chocolate (para decorar)

Instrucciones

1. Preparación de la masa
- En un bol grande, mezcla la harina con el cacao. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados para evitar grumos.
- En otro recipiente, calienta suavemente la leche y el agua (deben estar tibios, no calientes). Agrega la levadura y espolvorea 1 cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie, indicando que la levadura está activa.

2. Amasado
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de levadura en él. Agrega el huevo batido, el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal.
- Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos. Si es necesario, puedes agregar un poco de harina adicional, pero evita agregar demasiado para que la masa no se vuelva demasiado seca.
- Agrega la mantequilla blanda y continúa amasando hasta que esté bien incorporada.

3. Fermentación
- Cubre el bol con papel film o un paño limpio y deja que la masa fermente en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

4. Preparación del relleno
- En un bol, mezcla el requesón con el huevo, el azúcar, el azúcar vainillado, la sémola y la harina. Asegúrate de que el queso esté bien machacado y que no queden grumos. Finalmente, agrega las chispas de chocolate y mezcla bien.

5. Formando la pasca
- Después de que la masa haya fermentado, divídela en dos partes: una más grande y otra más pequeña. Extiende la parte más grande sobre una superficie enharinada a una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla y espolvorea con harina. Coloca la hoja de masa en la bandeja.
- De la parte más pequeña de la masa, forma 3 hebras largas que crearán el borde de la pasca. Trenza estas hebras y colócalas alrededor de la hoja de masa, formando un borde.
- Cubre la bandeja con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.

6. Rellenando
- Espolvorea la hoja inferior con una cucharadita de sémola para absorber la humedad. Rellena la pasca con la mezcla de queso preparada anteriormente.
- Unta los bordes con la clara de huevo batida ligeramente y espolvorea las chispas de chocolate por encima para un sabor adicional y un aspecto apetitoso.

7. Horneado
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y hornea la pasca durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que se dore y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar la pasca en la bandeja durante 10-15 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

8. Servicio
- La pasca de chocolate se sirve fría, cortada en rebanadas generosas. Puedes acompañar este postre con una bola de helado de vainilla o una taza de café aromático para resaltar los sabores intensos.

Consejos útiles
- Levadura: Asegúrate de que la levadura esté fresca. Si usas levadura seca, puedes reducir la cantidad a 7 g.
- Requesón: Puedes usar requesón con diferentes porcentajes de grasa, pero una versión más baja en grasa proporcionará un relleno más ligero.
- Sémola: Agregar sémola al relleno ayuda a absorber la humedad y mantener la textura. Evita omitir este ingrediente para obtener los mejores resultados.
- Variaciones: Puedes agregar pasas, nueces u otras frutas secas al relleno para personalizar la pasca a tu gusto.

Beneficios nutricionales
Esta pasca de chocolate tiene una ingesta equilibrada de proteínas gracias al requesón y al huevo, mientras que el chocolate agrega antioxidantes. Además, con un contenido moderado de azúcar, es una opción más saludable en comparación con otros postres ricos en grasas.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero ten en cuenta que la textura será más densa y el sabor será más pronunciado.

2. ¿Cómo puedo almacenar la pasca?
Se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, cubierta con papel film para evitar que se seque.

3. ¿Puedo congelar la pasca?
Sí, se recomienda porcionarla y envolverla bien para congelar. Puedes consumirla después de descongelarla, dejándola calentar a temperatura ambiente.

Al experimentar con esta receta, traerás un toque de magia a cada festividad o momento especial. La pasca de chocolate no es solo un postre, sino un dulce recuerdo compartido con seres queridos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 350 g de harina 20 g de levadura 150 g de leche 100 g de agua 70 g de azúcar 1 huevo 35 g de mantequilla blanda 1 azúcar vainillado 30 g de cacao 1 pizca de salRELLENO 250 g de queso cottage 1 huevo 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de sémola 1 cucharada de harina 50 g de chispas de chocolate 1 azúcar vainillado 1 cucharadita de sémola para espolvorear la base de la masaPINTADO 1 clara de huevo 10 g de chispas de chocolate

 Etiquetas:  pan de pascua