Clafoutis

Para preparar un delicioso pudín de cereza, comienza lavando bien las cerezas bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Una vez lavadas, retira cuidadosamente los tallos y extrae los huesos. Este paso es esencial, ya que los huesos no solo pueden arruinar la textura del pudín, sino que también pueden añadir un sabor amargo. Una vez que las cerezas estén preparadas, déjalas a un lado en un bol.

En otro recipiente, rompe los huevos y bátelos bien con un batidor o con una batidora, como para una tortilla. Agrega una pizca de sal y azúcar al gusto, asegurándote de obtener una mezcla homogénea. Una vez que los huevos estén bien batidos, comienza a incorporar gradualmente la harina, mezclando constantemente para evitar grumos. Es importante tener paciencia y asegurarse de que la harina esté completamente integrada en la mezcla.

Después de que la harina esté bien incorporada, derrite la mantequilla a fuego lento y agrégala a la mezcla, revolviendo continuamente. Finalmente, agrega la leche, teniendo también cuidado de no formar grumos. La mezcla debe ser fluida, pero un poco más espesa que una masa de panqueques.

Prepara una bandeja o un recipiente que se pueda usar en el horno, engrasándolo con un poco de mantequilla para evitar que se pegue. Coloca las cerezas uniformemente en el fondo de la bandeja, asegurándote de que estén bien distribuidas. Luego, vierte la mezcla de huevos y harina sobre las cerezas, cubriéndolas completamente. Para un extra de sabor, agrega algunos trozos pequeños de mantequilla sobre la mezcla.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius (temp 6) e introduce la bandeja. Deja que el pudín se hornee durante unos 45 minutos o hasta que se vuelva dorado y firme al tacto. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para no afectar el proceso de horneado.

Una vez que el pudín esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir. Puedes decorarlo con azúcar vainillado para un aspecto atractivo y un sabor dulce. El pudín de cereza se puede disfrutar tanto caliente como frío, siendo una excelente opción para postre o merienda. No dudes en servirlo junto a una bola de helado o una salsa de vainilla para intensificar los sabores.

¡QUE APROVECHE!

 Ingredientes: 500 g de cerezas, 4 huevos, una pizca de sal, 1205 g de azúcar, 80 g de harina, 60 g de mantequilla, 250 ml de leche, 1 paquete de azúcar vainilla

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