Hojas de crema de sémola

Pastel de capas con crema de sémola – un deleite clásico, perfecto para cualquier ocasión festiva. Esta receta de postre rápido no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente sabrosa, combinando texturas y sabores que deleitarán tu paladar. Con un toque de cítricos y una cobertura de mermelada ácida, este postre seguramente se convertirá en un favorito entre familiares y amigos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 12

Ingredientes para las capas:
- 12 cucharadas de aceite
- 12 cucharadas de azúcar
- 12 cucharadas de jugo de tomate (un ingrediente sorprendente que añade un sabor distintivo)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de amonio disuelto en jugo de limón
- 700-800 g de harina

Ingredientes para la crema:
- 1 litro de leche
- 150 g de azúcar
- 300 g de sémola
- 300 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- Jugo de un limón y dos naranjas (para un toque fresco)

Método de preparación:

1. Preparación de las capas: En un tazón grande, mezcla el aceite, el azúcar, el jugo de tomate y los huevos. Usa una batidora para obtener una composición homogénea. Agrega el bicarbonato de amonio disuelto en el jugo de limón y mezcla nuevamente. Incorpora gradualmente la harina, revolviendo hasta obtener una masa homogénea y elástica. Divide la masa en tres partes iguales.

2. Cocción de las capas: Extiende cada parte de la masa en una capa delgada sobre una superficie de trabajo enharinada. Coloca cada capa en el fondo de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea las capas en un horno precalentado a 180°C durante unos 10-12 minutos, o hasta que se tornen ligeramente doradas. Déjalas enfriar.

3. Preparación de la crema: En una olla, lleva la leche y el azúcar a ebullición. Agrega la sémola en lluvia, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina la mezcla durante unos 5-7 minutos, hasta que espese. Retira del fuego y añade la margarina cortada en cubos pequeños, revolviendo hasta que se derrita completamente. Finalmente, incorpora el jugo de limón y de naranja, mezclando bien.

4. Montaje del pastel: Rellena cada capa de pastel con la crema de sémola caliente, nivelando bien. Apila las capas una sobre otra, y el pastel ensamblado debe ser prensado en un lugar fresco, preferiblemente durante la noche, para que se endurezca y se combinen los sabores.

5. Decoración: Al día siguiente, extiende uniformemente la mermelada ácida sobre la superficie del pastel y espolvorea coco por encima para una apariencia atractiva y una textura crujiente.

6. Servicio: Corta el pastel en rombos y sírvelo con una taza de té o café. Este pastel de capas con crema de sémola seguramente impresionará a tus invitados!

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como mermelada de albaricoque o frambuesa, para añadir un toque personal.
- Si prefieres una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la crema o utiliza mermeladas sin azúcar añadida.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar para lograr una composición uniforme.

Esta receta de pastel de capas con crema de sémola es perfecta para días festivos o para consentir a la familia con un delicioso postre. ¡Pruébala y disfruta de cada bocado!

 Ingredientes: Para la masa: 12 cucharadas de aceite, 12 cucharadas de azúcar, 12 cucharadas de jugo de tomate, 3 huevos, 1 cucharadita de amoníaco para hornear disuelto en jugo de limón, 700-800 g de harina. Crema: 1 litro de leche, 150 g de azúcar, 300 g de margarina, jugo de 1 limón y 2 naranjas.

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