Pastel con mermelada y cacao
Para preparar un delicioso pastel con mermelada y coco, comenzamos reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener a mano: 250 ml de agua mineral, 200 g de azúcar, 100 ml de aceite, 300 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 3-4 cucharadas de mermelada (de tu fruta favorita), 2-3 cucharadas de cacao y 1 paquete de azúcar vainillado, así como 50 g de coco para decorar.
En un tazón grande, agrega el agua mineral, el azúcar, el aceite y la harina. Usa una batidora para mezclar todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, libre de grumos. Es importante que la masa esté bien incorporada, ya que esto influirá en la textura final del pastel. Agrega la levadura en polvo y continúa mezclando para incorporarla uniformemente.
Prepara una bandeja de horno, engrasándola con aceite y espolvoreándola con harina para evitar que se pegue. Esto ayudará a que el pastel se despegue fácilmente después de hornear. Vierte la mitad de la masa en la bandeja y nivela bien con una espátula, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea la primera parte de la masa durante unos 15 minutos. Esto formará una base firme para el pastel.
Después de que la masa se haya endurecido un poco, saca la bandeja del horno y extiende la mermelada uniformemente sobre su superficie. Elige una mermelada de calidad que se adapte a tu gusto, ya sea de albaricoque, frambuesa o cereza, para añadir un toque de dulzura y sabor. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con el cacao y el azúcar vainillado, obteniendo una mezcla oscura y aromática. Esta será la capa superior del pastel.
Vierte con cuidado la mezcla de cacao sobre la mermelada, usando una espátula para distribuirla uniformemente. Espolvorea el coco por encima, que añadirá una textura crujiente y un sabor exótico. Vuelve a poner el pastel en el horno y déjalo hornear durante 30-35 minutos, hasta que esté bien dorado y emita un aroma tentador.
Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en la bandeja, luego córtalo en trozos y disfrútalo con tus seres queridos. ¡Esta receta simple y deliciosa seguramente se convertirá en una favorita en tu hogar!
Ingredientes: 1/2l de agua mineral, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de aceite, 1 y 1/2 de harina, 2 cucharadas de cacao, 2 cucharadas de coco, 4-5 cucharadas de mermelada, 1 polvo de hornear, azúcar vainillado
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