Pasta en crema de brócoli romano
Ingredientes: Ingredientes x 2: 1/2 brócoli romano 100 g de pasta pequeña (ditali) 2-3 cucharadas de leche o crema agria sal aceite queso feta (o telemea) comino (1 pizca) aceite
Para preparar una deliciosa receta de brócoli, comenzaremos reuniendo los ingredientes y utensilios necesarios. Primero, tomaremos un brócoli fresco, que lavaremos a fondo bajo un chorro de agua fría. Después de limpiarlo, eliminaremos las partes más duras del tallo y lo cortaremos en floretes uniformes para asegurar una cocción uniforme. Estos floretes se cocinarán al vapor usando una olla a presión. Colocamos los floretes de brócoli en la cesta de vapor y los dejamos hervir durante 5 minutos, comenzando desde el momento en que oímos el silbido de la olla. Este método de cocción preserva los nutrientes y el sabor de la verdura, dándole una textura crujiente.
Una vez que el brócoli está listo, lo sacamos de la olla y lo transferimos a una licuadora. Aquí, agregaremos el agua en la que hirvió, que contiene todas las vitaminas y minerales que el brócoli liberó durante la cocción. Mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, podemos ajustar la consistencia añadiendo más agua o, por el contrario, dejándola más espesa, dependiendo de las preferencias personales. En esta etapa, agregamos sal al gusto y, para un extra de cremosidad, podemos incorporar leche o crema. Este ingrediente transformará la crema de brócoli en un plato con un sabor rico y una textura aterciopelada.
Después de preparar la crema, pasamos al siguiente paso: hervir la pasta en una olla con agua salada, según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, la escurrimos bien y la añadimos directamente a la crema de brócoli, mezclando cuidadosamente para asegurarnos de que la pasta esté bien cubierta con la salsa. Esta mezcla creará un plato reconfortante y sabroso.
Para terminar el plato, rociamos aceite de oliva por encima, preferiblemente un aceite crudo de buena calidad, que aportará un sabor intenso y fresco. También podemos espolvorear queso feta o telemea por encima, que se derretirá ligeramente al contacto con el calor del plato. Si queremos una alternativa más especial, los dumplings de queso de cabra (caprino) son una excelente opción, añadiendo un sabor único y un toque de elegancia.
Para un extra de sabor, tostamos ligeramente semillas de comino en una sartén antiadherente, sin grasa, hasta que se vuelvan doradas y liberen su aroma. Estas se espolvorearán sobre el plato antes de servir, proporcionando una nota crujiente y un sabor intenso.
Así, servimos este delicioso plato de brócoli con pasta, decorado con queso y comino, transformando una receta sencilla en un festín culinario. Combina los sabores naturales de las verduras con la textura cremosa de la salsa, creando una experiencia gastronómica memorable.
