Crepes Rellenas con Salchichas Ahumadas

 Ingredientes: 5 cucharadas grandes de harina, 1 huevo, 1 pizca de sal, 10 g de levadura, 50 ml de aceite, agua mineral. Relleno: salchichas ahumadas, mostaza. Otros ingredientes: 3 huevos, 500 g de crema agria, 300 g de queso, sal, pimienta blanca al gusto, mantequilla o margarina Rama.

Para preparar estos sabrosos panqueques, comenzamos por reunir todos los ingredientes necesarios. Usaremos 5 cucharadas de harina, un huevo fresco, levadura, sal y agua mineral, todos los cuales forman la base de nuestra receta. En una licuadora, añadimos la harina, el huevo, la levadura y la sal. Estos ingredientes se mezclarán a máxima velocidad, y para lograr la consistencia deseada de la masa de panqueques, añadiremos gradualmente agua mineral. Es importante asegurarse de que la masa sea fluida, pero no demasiado aguada. Después de obtener una mezcla homogénea, añadimos los 50 ml de aceite a la mezcla, lo que dará a los panqueques una textura más suave y un sabor más rico.

A continuación viene la etapa de horneado. En una sartén antiadherente, hornearemos los panqueques sin añadir aceite, debido al efecto antiadherente de la sartén. Con las cantidades mencionadas, deberíamos obtener aproximadamente 10 panqueques, cada uno con un diámetro adecuado para ser rellenos. Cada panqueque se untará con una capa delgada de mostaza, y encima se colocará un trozo de salchicha ahumada, de manera que combine bien con los sabores.

Después de enrollar cada panqueque relleno, los colocaremos en un recipiente resistente al calor, que previamente hemos engrasado con mantequilla o margarina para evitar que se peguen. Ahora, dirigimos nuestra atención al relleno cremoso. En un bol, batiremos los 3 huevos con un tenedor, añadiendo crema agria y mezclando bien hasta obtener una composición homogénea. Aquí, es esencial sazonar con sal y pimienta blanca al gusto, para realzar los sabores.

Vertemos la mezcla de huevos y crema agria sobre los panqueques colocados en el recipiente, asegurándonos de que estén cubiertos uniformemente. Encima, espolvoreamos generosamente queso rallado, que se derretirá maravillosamente durante el horneado. Ahora, introducimos el recipiente en el horno precalentado, dejándolo hornear a fuego medio. Este es el momento perfecto para deleitar nuestros sentidos con el delicioso aroma que se esparcirá por toda la cocina.

Una vez que la mezcla se coagule y se dore bien, podemos sacar el recipiente del horno. Estos panqueques rellenos se pueden servir con orgullo como aperitivo o incluso como un desayuno contundente. Junto con encurtidos, el plato se vuelve verdaderamente perfecto. ¡Buen provecho!

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