Pastel crujiente de queso

Tarta Crujiente de Queso - Un Delicioso Inolvidable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12 porciones

Si buscas un postre rápido y delicioso, ¡la tarta crujiente de queso es la elección perfecta! Esta receta sencilla, inspirada en el repertorio de Miha, combina la textura suave del queso con una base esponjosa y una corteza crujiente de caramelo, ofreciendo un contraste de sabores y texturas que te cautivará. ¡Empecemos!

Ingredientes:

Para la base:
- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- 300 g de yogur
- 4 cucharadas de aceite (elige un aceite neutro, como el de girasol)
- 50 ml de leche
- 300 g de harina (aproximadamente 2 tazas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- esencia de vainilla

Para la crema de queso:
- 300 g de queso cottage (también puedes usar ricotta para una textura más fina)
- 100 g de azúcar
- 3 cucharadas de crema agria
- 2 huevos
- esencia de vainilla

Para la corteza:
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de crema líquida
- 1 taza de copos de maíz (elige copos simples, sin sal)

Instrucciones:

1. Preparación de la base: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos. Agrega gradualmente el azúcar y la esencia de vainilla, continuando a mezclar para lograr una composición aireada. Incorpora el yogur y la leche, luego agrega el aceite gradualmente, como si hicieras mayonesa, para asegurar una emulsión uniforme.

2. Agregando los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y mézclalos suavemente con la mezcla húmeda hasta obtener una masa homogénea con una consistencia similar a la crema agria espesa.

3. Cocción de la primera capa: Divide la masa en dos partes iguales. Vierte la primera mitad en un molde forrado con papel de hornear, nivelando uniformemente. Hornea en un horno precalentado a 180°C (fuego bajo) durante 10 minutos, hasta que se vuelva ligeramente firme.

4. Preparación de la crema de queso: Mientras se hornea, prepara el relleno de queso. Mezcla el queso cottage con el azúcar, agregando la crema agria y los huevos, junto con la esencia de vainilla. Si la crema está demasiado espesa, puedes agregar un poco de leche para obtener una textura más fina.

5. Montaje de la tarta: Retira el molde del horno y agrega la crema de queso sobre la capa de base. Luego vierte la otra mitad de la masa por encima, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Hornea la tarta durante 30 minutos, hasta que se dore bien por encima.

6. Preparación de la corteza: En una sartén, carameliza el azúcar hasta que tome un color dorado. Agrega la mantequilla y la crema líquida, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Incorpora los copos de maíz, mezclando suavemente para no triturarlos.

7. Finalizando la tarta: Después de que la tarta esté horneada, retírala del horno y vierte el caramelo con los copos de maíz por encima, dejando enfriar completamente.

8. Servir: Corta la tarta con un cuchillo bien afilado para obtener piezas limpias. Se puede servir sola o con una salsa de frutos rojos para un toque extra de frescura.

Sugerencia de variación: Puedes agregar algunos trozos de fruta (como albaricoques o duraznos) a la crema de queso para un sabor y aroma extra.

Esta tarta crujiente de queso es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos, un postre después de la cena o simplemente un capricho personal. ¡Disfruta cada bocado y saborea el momento!

 Ingredientes: Para la base: 2 huevos, 150 g de azúcar, 300 g de yogur, 4 cucharadas de aceite, 50 ml de leche, 2 tazas de harina (300 g), 1 cucharadita de levadura en polvo, esencia de vainilla. Para la crema de queso: 300 g de queso cottage, 100 g de azúcar, 3 cucharadas de crema agria, 2 huevos, esencia de vainilla. Para la corteza: 100 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 50 ml de crema líquida, 1 taza de copos de maíz.

 Etiquetas:  queso de vaca caramelo copos de maíz