Caviar

 Ingredientes: 150 g de huevas de pescado limpias, sal, aproximadamente 400 ml de aceite, 1 cebolla pequeña, 250 ml de agua, sémola, jugo de un limón

Para preparar una deliciosa receta de huevas de pescado, comenzaremos hirviendo aproximadamente 300 ml de agua con una pizca de sal. Este paso es esencial para obtener una sémola que tenga la consistencia deseada, así que cuando el agua llegue al punto de ebullición, agregamos la sémola gradualmente, revolviendo continuamente. Es importante agregar suficientes granos de sémola para obtener una mezcla más firme que no fluya al enfriarse. La mezcla debe ser lo suficientemente densa como para mantenerse en una cuchara sin gotear.

Mientras tanto, las huevas de pescado que utilizaremos deben estar limpias de membranas y guardadas en el refrigerador, idealmente de un día para otro. Este paso es crucial porque el refrigerador ayuda a mantener la frescura y los sabores de las huevas. Una vez que las huevas estén preparadas, las transferimos a un tazón grande. Aquí, agregamos una cucharadita de sal, que ayudará a realzar el sabor.

Usando una batidora, comenzamos a batir las huevas a alta velocidad. Mientras la batidora está en funcionamiento, agregamos gradualmente el aceite, poco a poco, para lograr una mayonesa espesa y cremosa. Esta es la etapa en la que es crucial tener paciencia, ya que el aceite debe incorporarse gradualmente para evitar la separación. Una vez que alcanzamos la consistencia deseada, agregaremos cuidadosamente el jugo de limón, que añadirá un toque de acidez y equilibrará el sabor de las huevas.

Después de haber integrado bien el jugo de limón, rallamos finamente la cebolla y la añadimos a la mezcla, contribuyendo a un extra de sabor. En este momento, es hora de introducir también la sémola enfriada. Esto dará una textura más agradable al plato y ayudará a unir los ingredientes. Se recomienda probar la mezcla y ajustar la cantidad de sal y jugo de limón según nuestras preferencias personales.

Una vez que hemos terminado de preparar las huevas, transferimos la composición a un recipiente y la dejamos enfriar durante 2-3 horas. Este tiempo de reposo es esencial para permitir que las huevas se endurezcan y revelen sus sabores. Así, al final, disfrutaremos de un aperitivo sabroso, perfecto para servir sobre una rebanada de pan tostado o junto a verduras frescas.

 Etiquetas:  cebolla aceite limón recetas de navidad y año nuevo recetas sin lactosa recetas de pasta