Mackerel con Aceitunas en Salsa Roja
Ingredientes: 2 kg de caballa, 500 ml de caldo, 300 g de aceitunas, 10 cebollas pequeñas o 5 medianas, 2 cabezas de ajo, 100 ml de vinagre (yo tenía vinagre de vino casero), 10 hojas de laurel, 1 cucharadita de granos de pimienta, 150 ml de aceite, sal, pimienta y vegeta al gusto, perejil al gusto (yo tenía congelado), agua según la bandeja.
Para preparar una deliciosa receta de pescado al horno, comienza eligiendo un pescado fresco, como carpa, bagre o perca. Debe limpiarse a fondo, retirando todos los órganos internos, y se deben recortar las aletas y la cola para obtener una forma uniforme. Después de limpiar, lava bien el pescado bajo un chorro de agua fría, asegurándote de que todas las impurezas y el moco se eliminen por completo.
Una vez que el pescado esté limpio, colócalo en una bandeja grande, dejando suficiente espacio entre cada ejemplar para una cocción uniforme. Sazona por ambos lados, así como por dentro, con sal, pimienta y vegeta, ajustando las cantidades según tus preferencias personales. Estas especias añadirán un sabor especial, realzando el sabor natural del pescado.
Para un toque extra de aroma y textura, dentro de cada pescado añade dos aceitunas verdes o negras, dependiendo de tu preferencia, y un trozo de cebolla. La cebolla debe colocarse entre las aceitunas, para que los sabores se combinen perfectamente durante la cocción. La cebolla restante, picada, junto con las aceitunas sobrantes, se colocará entre los pescados en la bandeja, para enriquecer el sabor del plato.
No olvides añadir unos dientes de ajo, cortados por la mitad, que darán un sabor especial al plato. Pueden colocarse estratégicamente entre los pescados, para que su aroma se extienda durante la cocción.
Después de haber preparado todos los ingredientes, añade en la bandeja caldo de tomate, un poco de vinagre y aceite de oliva, que enriquecerán la salsa. Agrega algunas hojas de laurel, granos de pimienta y completa con agua hasta el nivel de los pescados.
La bandeja con pescado se introduce en el horno precalentado a una temperatura media. Es importante vigilar el plato, ya que después de unos 20-30 minutos, cuando la mitad del agua se ha evaporado, gira los pescados. Esto permitirá un dorado uniforme y intensificará el aroma.
Deja que el pescado se cocine hasta que casi toda el agua se haya evaporado y los pescados tengan una costra ligeramente dorada pero jugosa. Finalmente, sirve el plato acompañado de guarniciones como arroz, puré o verduras salteadas, para completar una comida deliciosa y saludable. ¡Esta receta de pescado al horno seguramente se convertirá en una de tus favoritas!
Etiquetas: cebolla verdor ajo caldo aceite vino aceitunas recetas sin gluten recetas sin lactosa
