Pimientos rellenos de pescado
Ingredientes: -1 kg de pescado o filete de pescado -10 pimientos normales -2 tomates -3 cebollas grandes -3 cucharadas de arroz -3 cucharadas de caldo -2 cucharadas de aceite -1 cucharadita de sal -½ cucharadita de pimienta molida -1 tarro de jugo de tomate (800ml) -1 tarro de agua (800ml) -½ manojo de perejil fresco -pimiento picante
Para preparar una deliciosa receta de pimientos rellenos de pescado, comenzaremos por ocuparnos del ingrediente principal: el pescado. Si has elegido un pescado entero, el primer paso es limpiarlo de escamas, utilizando un cuchillo especial o una herramienta de limpieza de pescado. Asegúrate de también retirar los intestinos, cortando la cabeza, la cola y las aletas. Después de este paso, lava bien el pescado bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. La carne del pescado debe estar limpia de espinas para que obtengas una mezcla homogénea. Usa una picadora de carne para picar el pescado, luego mantenlo frío para evitar que se estropee.
Luego, nos ocuparemos de las verduras. Limpia y lava todas las verduras necesarias. Para los pimientos, corta las tapas y quita las semillas. Pica finamente la cebolla y pica el perejil. Los tomates se prepararán cortando una tapa que usarás más tarde para cubrir los pimientos, mientras que el resto se corta en cubitos pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada junto con una cucharada de sal, sofriendo hasta que se vuelvan translúcidas. Luego, agrega el arroz y la pasta de tomate, revolviendo constantemente durante 2-3 minutos.
Después de mezclar, vierte una taza de agua y deja que hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz se hinche y el líquido se absorba. Deja que la mezcla resultante se enfríe un poco, luego mézclala con la carne de pescado picada, añadiendo el perejil fresco picado. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.
Ahora es el momento de rellenar los pimientos. Cada pimiento se rellena generosamente con la mezcla de carne y verduras, y encima de cada uno se coloca una tapa hecha de rodajas de tomate. Coloca los pimientos en una fuente para hornear previamente engrasada con un poco de aceite, y entre ellos, agrega los tomates en cubitos, el jugo de tomate y agua en proporciones iguales. Si lo deseas, también puedes rellenar algunos tomates vacíos, que añadirán un sabor maravilloso al plato. Espolvorea más perejil picado, sal y pimienta, y luego coloca la fuente en el horno precalentado a 180-200 grados Celsius.
Deja que los pimientos se horneen durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que estén bien dorados y cocidos. ¡El delicioso aroma que llenará tu cocina será sin duda una señal de que la receta ha tenido éxito! Sírvelos calientes, junto con una ensalada fresca o un acompañamiento de arroz, y disfruta de una comida saludable y sabrosa!
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