Galletas concha
Ingredientes: masa: vino - 11 cucharadas de azúcar - 11 cucharadas de aceite - 11 cucharadas de harina - 11 cucharadas de sal - 1/2 cucharadita rellenos: chocolate blanco chocolate negro vino, gelatina frutas deshidratadas, avellanas esencia de ron vaina de vainilla etc.
Ver y no creer: no se sorprendan demasiado - ¡he hecho de nuevo un pastelito! Esta masa de vino me encanta, es tan fácil de hacer que puedo darme a tonterías de todo tipo. Por su bien, he medido todos los ingredientes en cucharadas para tentarles a que lo prueben. Así que les propongo los siguientes ingredientes: 11 cucharadas de vino, 11 cucharadas de azúcar, 11 cucharadas de aceite, 11 cucharadas de harina (más harina extra para amasar). Para estos pastelitos, decidí dividir la harina utilizada en la masa: una parte de harina de avellana por dos partes de harina blanca. Así, en lugar de harina de maíz, utilicé avellanas finamente molidas, lo que aporta un extra de sabor y una textura especial. La masa resultante no solo es sabrosa, sino también extremadamente fácil de manejar, perfecta para aquellos que, como yo, prefieren platos rápidos y deliciosos. Puedes encontrar el método detallado de esta masa en la receta anterior, así que no repetiré todos los pasos ahora. Esta masa se moldea en forma de rollo, luego se divide en rebanadas del tamaño de los moldes que usarás. Las rebanadas se aplanan y están listas para colocarse en moldes y hornearse. Esta vez, elegí moldes de madeleine, una elección hecha por la pereza de lavar muchos platos: utilicé dos moldes apilados uno sobre otro, y las conchas están listas en unos momentos. El relleno es variado y delicioso: combiné chocolate blanco y negro, gelatina disuelta en el vino aromático que quedó después de drenar las frutas rehidratadas y, por supuesto, las frutas adecuadas para cada relleno. Usé pasas, albaricoques, dátiles, plátanos y avellanas para crear una explosión de sabores y texturas. Las conchas cerradas se ven mejor: hice una fila de pastelitos así, pero el relleno no se ve. Así que decidí fotografiar también los abiertos y exhibidos, aunque no son tan atractivos como los cerrados, dispuestos cuidadosamente en la 'arena' creada a partir de nueces, avellanas y masa triturada. Además del vino, que puedes reemplazar por jugos de frutas u otras bebidas no alcohólicas, puedes hacer estas conchas para San Nicolás, perfectamente adaptadas para el período de ayuno si respetas la tradición. Estos pastelitos no solo son un deleite visual, sino también una explosión de aromas, haciéndolos ideales para cualquier ocasión.
