Gratinado de código

Gratén de bacalao - un plato delicioso y reconfortante, perfecto para una cena en familia o para impresionar a los invitados. Esta receta simple de gratén de bacalao no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabores, combinando pescado tierno con pasta cremosa y un topping crujiente. ¡Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 250 g de pasta (macarrones o penne)
- 400 g de filetes de bacalao (frescos o congelados)
- 200 ml de crema para cocinar
- 100 g de queso rallado (mozzarella o cheddar)
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta, al gusto
- Perejil fresco, para decorar

Instrucciones:

1. Comienza preparando la pasta. Hiérvela según las instrucciones del paquete en agua con sal. Elige pasta que absorba bien la salsa, como los macarrones o los penne. Una vez cocida, escúrrela y déjala a un lado.

2. Mientras tanto, en una olla aparte, lleva agua a ebullición y añade los filetes de bacalao. Hiérvelos durante aproximadamente 10 minutos en agua ligeramente salada. Este paso mantendrá la textura tierna del pescado. Verifica si están cocidos al perforarlos suavemente con un tenedor; si se desmenuzan fácilmente, están listos. Retíralos del agua y deja enfriar un poco antes de desmenuzarlos con un tenedor.

3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe durante 2-3 minutos, hasta que estén translúcidos y fragantes. Agrega el pimentón dulce y mezcla bien.

4. En la misma sartén, añade la crema para cocinar, mezcla y deja hervir suavemente durante 5 minutos. Agrega el bacalao desmenuzado y mezcla bien, asegurándote de que el pescado esté cubierto uniformemente con la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. En un molde para hornear, combina la pasta cocida con la salsa de bacalao. Mezcla todo bien para que la pasta absorba el delicioso sabor de la salsa. Espolvorea el queso rallado por encima de la mezcla.

6. Coloca el gratén en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y se forme una costra crujiente.

7. Finalmente, retira el gratén del horno y déjalo reposar durante 5 minutos. Espolvorea con perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura y color.

Sugerencias de servicio:
El gratén de bacalao combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con verduras al vapor. También puedes añadir unas rodajas de limón para aportar un contraste agradable de acidez. Si deseas una versión más picante, puedes añadir hojuelas de chile a la salsa de crema.

Variaciones posibles:
Para diversificar la receta, puedes experimentar con otros tipos de pescado, como el salmón o la tilapia. También puedes reemplazar la crema con una salsa de tomate para una versión más ligera, pero igualmente deliciosa.

Este gratén de bacalao no solo es un plato rápido, sino también una receta simple que seguramente se convertirá en un favorito de la familia. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 2 dl de macarrones (llena una taza medidora hasta la marca), 500 g de filetes de bacalao fresco, 1 chalote (cebolla pequeña) picado, 3 huevos, pan rallado, para la salsa blanca: 1 cucharada de mantequilla, 3 cucharadas de harina, 3 dl de leche, sal y pimienta blanca (al gusto), una pizca de nuez moscada.