Pastel Universal

 Ingredientes: Masa: 200 ml de leche, 75 g de mantequilla, 25 g de levadura fresca (o 1 sobre de levadura seca), 3 cucharadas de copos de patata, 375 g de harina, 1 cucharadita de albahaca (se puede usar romero en su lugar), 10 g de sal. Cobertura: 1 cebolla cortada en ocho partes, sal, pimienta molida, 1 tomate más grande cortado en cubitos, 1 pimiento, rodajas de queso, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 2 cucharaditas de vinagre, 2 tubos de queso derretido, 3 huevos.

Para preparar una deliciosa tarta con masa esponjosa y una guarnición llena de sabores, comenzaremos disolviendo la levadura en leche tibia. Es importante asegurarse de que la leche no esté demasiado caliente, ya que esto podría afectar la actividad de la levadura. En un tazón grande, agregaremos la harina, luego integraremos la mantequilla, los copos de papa, el albahaca seca y la sal. Estos ingredientes contribuirán a la textura y los sabores de nuestra masa. Una vez que la levadura esté completamente disuelta, la agregaremos a la mezcla de harina y comenzaremos a mezclar con la batidora, primero a baja velocidad para evitar esparcir los ingredientes, luego aumentaremos la velocidad hasta obtener una masa suave y homogénea.

De la masa obtenida, romperemos cuatro piezas del tamaño de una mandarina, que dejaremos a un lado. El resto de la masa se extenderá en la bandeja engrasada, que mide 40x30 cm, formando una base uniforme. Las cuatro piezas de masa se transformarán en rollos largos de aproximadamente 40 cm, y de cada dos rollos formaremos espirales. Estas espirales se colocarán en la bandeja en diagonal, de modo que obtendremos cuatro triángulos distintos.

Para la guarnición, cortaremos la cebolla en ocho partes y la salaremos, luego el pimiento se limpiará de semillas y se cortará en tiras más anchas. Cortaremos el salami y el jamón en cubos o rodajas finas, según nuestras preferencias. Los tomates se cortarán en rodajas y luego en cubos, que salaremos un poco para intensificar su sabor. En una sartén caliente con aceite de oliva, saltearemos la cebolla salada hasta que se vuelva translúcida, luego la sacaremos a un plato. A continuación, saltearemos el pimiento, que retiraremos después de que se vuelva ligeramente blando. Si lo deseamos, podemos agregar una mezcla de verduras mexicanas, que también saltearemos, añadiendo un poco de agua para ayudar a la cocción. Después de que el agua se haya evaporado, retiraremos la mezcla de verduras.

Para la mezcla de queso, combinaremos el queso derretido con una cucharada de miel, dos cucharaditas de vinagre, sal y pimienta al gusto, luego agregaremos los huevos y mezclaremos bien. Esta mezcla se dividirá entre los triángulos formados en la masa de la bandeja. Encima de ella, colocaremos rodajas de queso, y la guarnición de verduras se distribuirá uniformemente sobre los triángulos, según las preferencias de cada uno.

Después de haber arreglado todo, precalentaremos el horno y colocaremos la bandeja durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la tarta se vuelva dorada y esté bien horneada. Es importante servirla caliente, para poder disfrutar plenamente de los sabores intensos y de la textura esponjosa. Esta receta es perfecta para una comida familiar o para impresionar a los invitados en una ocasión especial. ¡Buen provecho!

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