Pasta de aguacate

Normalmente preparo esta pasta de aguacate cuando quiero algo rápido, sin complicarme demasiado. Es el tipo de aperitivo que puedes hacer incluso temprano en la mañana, directamente en tu plato, sin necesidad de utensilios especiales. A veces, cuando tengo prisa, incluso uso un tenedor en lugar de un procesador de alimentos. Todo toma solo unos minutos y los ingredientes son mínimos.

Información rápida

Tiempo total: 5 minutos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: no es necesario
Porciones: 1-2
Dificultad: muy fácil
Tipo de receta: pasta para untar, desayuno o aperitivo

Ingredientes

1 aguacate
pimienta de ajo, al gusto
4-5 cucharadas de aceite
unas gotas de jugo de limón
sal, al gusto
pimienta, al gusto

Pasos de preparación

1. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso. Usa una cuchara para sacar la pulpa de la piel.

2. Coloca la pulpa de aguacate en un procesador de alimentos. Si no tienes uno, puedes aplastar el aguacate manualmente con un tenedor.

3. Aplasta hasta que esté bien mezclado. Agrega el aceite (yo lo agrego gradualmente para verificar la textura), la sal, la pimienta y un poco de pimienta de ajo. Dependiendo de cuán sabroso lo quieras, puedes ajustar el ajo.

4. Exprime unas gotas de jugo de limón, solo lo suficiente para evitar la oxidación rápida y añadir un poco de frescura.

5. Mezcla todo nuevamente. Prueba y añade más sal o limón si es necesario.

Por qué hago esta receta a menudo

Me encanta que esté lista en solo unos minutos y no requiere muchos ingredientes. Es especialmente práctica cuando quieres una opción rápida para untar. No deja platos sucios y no tienes que estar pendiente de la estufa. La consistencia se puede ajustar fácilmente y combina bien con rebanadas de pan o como base para otros ingredientes.

Consejos y variaciones

Consejos

Usa un aguacate bien maduro; de lo contrario, la pasta será dura y difícil de untar.
Si no tienes un procesador de alimentos, un tenedor también sirve, pero la textura será más rústica.
El jugo de limón ayuda a evitar que la pasta se oxide, así que no lo omitas, incluso si es solo un poco.

Sustituciones

Puedes usar cualquier aceite de sabor neutro. El aceite de oliva es más sabroso, pero no es obligatorio.
Si no tienes pimienta de ajo, puedes usar un poco de ajo fresco triturado, pero en pequeña cantidad.

Variaciones

Para un sabor más intenso, agrega hierbas picadas (perejil o cilantro), pero no está en la receta original.
Puedes añadir una pizca de pimentón para un matiz de sabor diferente, pero la receta básica es muy simple.

Ideas para servir

La forma más sencilla es sobre pan tostado.
También se puede usar como salsa base en sándwiches fríos.
Funciona como acompañamiento para verduras crudas en rodajas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta pasta sin un procesador de alimentos?
Sí, puedes aplastar el aguacate manualmente con un tenedor. La textura será menos suave, pero el sabor sigue siendo el mismo.

¿Cuánto aceite debo usar exactamente?
Comienza con 4 cucharadas y ve si quieres más para una textura más cremosa. Algunos aguacates son más pequeños, otros más grandes, así que ajustar a ojo ayuda.

¿Es obligatorio añadir pimienta de ajo?
No es obligatorio, pero añade un toque de sabor. Si no la tienes, puedes usar un poco de ajo fresco o saltártelo, según tu preferencia.

¿Qué tipo de aguacate debo usar?
Elige una fruta madura, ligeramente blanda al tacto; de lo contrario, la pasta no tendrá la consistencia adecuada.

¿Se puede hacer con anticipación?
Sí, pero la oxidación comienza bastante rápido, incluso con jugo de limón. Lo mejor es consumirlo inmediatamente.

Valores nutricionales

Valores aproximados para la cantidad total (1 aguacate mediano, 4-5 cucharadas de aceite):

Calorías: 340-420 kcal
Grasas: 36-44 g (principalmente insaturadas, del aguacate y el aceite)
Carbohidratos: 6-8 g
Proteínas: 2-3 g

Estas son solo estimaciones; los valores pueden variar según el tamaño del aguacate y el tipo de aceite.

Almacenamiento y recalentamiento

La pasta de aguacate no se conserva bien en el refrigerador, incluso con jugo de limón: se oxida rápidamente y adquiere un color más oscuro. Lo ideal es consumirla inmediatamente después de prepararla. Si queda, cubre la superficie con film transparente y consúmela en unas pocas horas. No se recalienta.

 Ingredientes: 1 aguacate; ajo en polvo al gusto; 4-5 cucharadas de aceite; un poco de jugo de limón; sal; pimienta

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