Bralo de Bruselas con salsa y tocino

Coles de Bruselas con salsa y bacon - una receta deliciosa y sencilla

Si buscas un plato que sea tanto saludable como sabroso, las coles de Bruselas con salsa y bacon son la elección perfecta. Este plato no solo está lleno de sabores, sino que también ofrece un contraste agradable entre el bacon crujiente y la textura delicada de las coles. Además, es una receta rápida, ideal para cenas familiares o ocasiones especiales.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de coles de Bruselas
- 150 g de bacon (preferiblemente ahumado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: queso parmesano rallado para servir

Paso 1: Preparación de las coles de Bruselas
El primer paso es preparar las coles de Bruselas. Retira las hojas exteriores secas y corta la base de cada col. Lávalas bien bajo un chorro de agua fría. Puedes hervirlas durante 4-5 minutos para ablandarlas un poco, o puedes optar por cocer al vapor, lo que preservará mejor los nutrientes. Este paso es esencial para lograr una textura agradable.

Paso 2: Cocinar el bacon
En una sartén grande, agrega el bacon cortado en cubos y fríelo a fuego medio. Cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Esto añadirá un sabor sabroso a tu plato. Una vez que el bacon esté listo, retíralo a un papel absorbente para absorber el exceso de grasa.

Paso 3: Saltear las coles de Bruselas
En la misma sartén, añade el aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén dorados. Luego, agrega las coles de Bruselas y cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante unos 10-12 minutos. Las coles deben estar ligeramente caramelizadas y crujientes, pero no blandas.

Paso 4: Añadir el bacon y la salsa
Después de que las coles estén listas, añade el bacon frito a la sartén. Vierte el vinagre balsámico y mezcla bien para combinar los sabores. Sazona con sal y pimienta al gusto. El vinagre balsámico aportará un toque de dulzura y acidez que equilibrará el rico sabor del bacon.

Paso 5: Servir
Para servir, transfiere las coles de Bruselas con salsa y bacon a una fuente. Si lo deseas, puedes espolvorear queso parmesano rallado por encima para un sabor extra. Esta receta es perfecta como guarnición para carne o como plato principal vegetariano.

Consejos prácticos:
- Elige coles de Bruselas frescas, con hojas firmes y verdes. Evita las que tienen hojas amarillas o marchitas.
- Para una opción más saludable, puedes reemplazar el bacon con tofu ahumado o nueces tostadas, que proporcionarán una textura crujiente.
- Este plato se puede preparar con antelación y recalentar, conservando sus sabores.

Esta receta de coles de Bruselas con salsa y bacon es una excelente elección para comidas festivas o una cena rápida, pero deliciosa. ¡Disfruta cada bocado y saborea la combinación perfecta de sabores!

Limpiamos las coles de Bruselas quitando las hojas exteriores, cortando una rodaja del tallo, haciendo un corte en cruz (esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme) y lavándolas. Las colocamos en una vaporera, añadimos hojas de perejil u otras hierbas para dar sabor y las dejamos cocinar de 20 a 25 minutos. Depende de cuán al dente te gusten. Mientras tanto, limpiamos y lavamos la cebolla, la cortamos en algunos trozos y la sofreímos en un poco de aceite de girasol hasta que esté dorada. Cuando esté ligeramente dorada, la apagamos con leche, añadimos el perejil, sazonamos y luego usamos una batidora de mano para hacer un puré. Dejamos que hierva durante unos 10 minutos a fuego lento. Para entonces, picamos el tocino y lo doramos en una sartén antiadherente sin añadir grasa/aceite. Añadimos el tocino a la salsa de leche, que luego espesoramos con almidón. Yo uso Mondamin, que se puede espolvorear directamente en la salsa caliente sin formar grumos. Si no estás seguro de cómo reacciona el almidón que usas, y para asegurarte de que obtendrás una salsa suave, mezcla el almidón con una cucharada de agua fría antes de añadirlo a la salsa de leche. Las coles de Bruselas también se pueden servir con puré de patatas al lado. ¡Buen provecho! La receta de Coles de Bruselas con salsa y tocino fue propuesta por MAYA en el foro de recetas.

 Ingredientes: 500-600 g de coles de Bruselas, 1 manojo de perejil, 1 cebolla, 600-700 ml de leche, 1 cucharada de almidón, 2-3 cucharadas de aceite de girasol, 300 g de tocino, sal, pimienta.

 Etiquetas:  plato de col repollo con carne